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Hérold Boulevard

Riz

Desserts et gourmandises

Riz au lait (et l’occasion de parler de mon Cook Expert)

4 avril 20204 avril 2020 Anne

Le riz au lait, c’est un classique. Version casserole ou version au four, chacun a sa recette. Après les versions plus élaborées aux fraises ou aux pommes confites, je m’y […]

Plats de fête

Autour d’un accord met-vin : poulet fermier à la crème et riz aux amandes

26 octobre 20134 mars 2015 Anne

Nous avions, dans notre petite réserve des grands jours, deux bouteilles qui nous ont longtemps laissé dubitatifs : un Sauterne 2000 et un Saint-Croix-du-Mont 1999. Deux merveilleux cadeaux, deux vins […]

canard-radis-noir-facon-sushi
Entrées

Magret de canard et radis noir, riz gluant au sésame, sauce cacahuète et wasabi

24 août 20131 mars 2015 Anne

J’ai mis du temps à trouver comment présenter ce plat. J’ai testé dans les assiettes et le résultat final est plutôt sympa. Evidémment le goût aussi, sinon quel intérêt ! […]

canard-laque-risotto-potiron
Plats de fête

Canard laqué, risotto au potiron et safran, endive braisée et roquette fraîche, noix de cajou torréfiées

4 janvier 20135 octobre 2014 Anne

Assurément la grande réussite du repas du Réveillon 2012 : saveurs – sucré, saclé, épicé – et textures – ferme, fondant, croquant – se marient à merveille, s’équilibrent et se […]

Dhal-de-Rita-et-Pulao
Petits plats

Véritable dhal (curry de lentille) et son riz pulao (riz au safran)

17 octobre 2012 Anne

Lors d’un week-end à la campagne avec des amis, nous avons cuisiné des repas thématiques. Pour le repas indien, mon amie Rita a emprunté les recettes de sa mère… Quelle […]

riz-gluant
Petits plats

Préparer du riz gluant

23 mars 2012 Anne

Pour accompagner un curry thaïlandais, mais aussi de nombreux plats asiatiques ou encore réaliser du riz gluant au lait de coco et mangue, un dessert thaï… il vous faut du […]

assiette-indienne
Plats de fête

Assiette Indienne : poulet au sésame, curry vert de courgette, riz aux épices, amande et coco

31 juillet 20115 octobre 2014 Anne

Repas d’inspiration indienne pour un dîner entre amis. Voici ce qui accompagnait les lassis que vous avez pu découvrir ces derniers jours. L’assiette est équilibrée en saveur, peu relevée mais […]

riz-sri-lankais
Petits plats

Cuire le riz de milles façons… et notamment à la Sri Lankaise

23 juillet 20115 octobre 2014 Anne

Je n’ai jamais été une grande fan de riz, non pas que je déteste mais à côté d’une mère et d’une soeur complètement fan, moi je préfère les pâtes. Sauf […]

saumon-risotto-laitcoco
Plats de fête

Saumon et riz coco façon risotto, gingembre frais, citron vert et oignons de Roscoff

25 avril 2011 Anne

Repas de vacances en Bretagne. Avant les fraises à la crème de chocolat blanc, je sers du poisson. Saumon frais mariné puis enrobé de sésame, juste saisi au grill. Riz […]

Plats de fête

Comme un arroz marisco, fenouil, lotte et aïoli

31 octobre 2010 Anne

Il y a plus d’un an que j’avais cette idée en tête. Après un repas délicieux au Bem Belem, au Portugal – qui reste l’un de mes meilleurs souvenirs pour […]

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Guide

Découvrez mes bonnes adresses (commerces et restaurants) au gré de mes articles. Et un peu plus de bonnes critiques (mais aussi les lieux à fuir !) sur TripAdvisor.

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