Flan pâtissier
Mon premier flan pâtissier. Un côté madeleine de Proust, c’est l’un des desserts préférés de mon enfance. Celui-ci en est une version crémeuse, moins jaune et plus fondant que ceux […]
Les tartes sucrées
Tarte au citron sans oeuf (parce que je n’en trouve plus !)
Depuis que je me suis activement remise en cuisine, ma fille me demande une tarte aux citrons. Mais voilà, à ma coopérative comme au supermarché du coin, on ne trouvait […]
Tarte sablée au sarrasin, ganache extra noire, crème de noisette et pralin, touche de fruits de la passion
En ce moment, je me remets en cuisine. Il y en a qui font du yoga, certains du dessin, moi je cuisine. L’avantage quand on recommence à cuisiner régulièrement c’est […]
Tarte aux fraises, chantilly pistache sur sablé aux amandes
Oui, j’ai des envies de fraises. Un peu tôt pour la saison, mais une fois n’est pas coutume. Et celle-ci était pas mal. Alors que j’expérimentais la possibilité de faire […]
Tarte sablée aux framboises, ganache au chocolat blanc à la cardamome
Première tarte au framboise de la saison, même si les fruits du printemps et de l’été se font attendre, même si j’ai cédé aux framboises espagnoles. C’était pour l’anniversaire de […]
Tatin de betterave, la version sans gluten
Une amie intolérante au gluten de passage à la maison. Envie de faire à nouveau des tatins de betterave avec la livraison de l’AMAP de ce samedi. Je l’invite à […]
La tarte au potiron et aux épices, version plus traditionnelle mais néanmoins savoureuse de Thanksgiving
Pour Thanksgiving, Amanda, notre amie américaine, achète habituellement sa tarte tout faite. Ou bien la prépare à la maison… en versant une préparation à la citrouille dans un fond de […]
Tatin de potiron pour changer à Thanksgiving
Hier soir, j’ai célébré chez des amis mon premier repas de Thanksgiving. Je vous raconterai tout dans un prochain article. En attendant, voici ma contribution au dîner : une variation […]
La betterave chioggia en dessert : petite tarte tatin et sa touche de crème
Avec mes délicieuses betteraves chioggia de La Ruche qui dit oui ! nous avons récémment préparé un carpaccio. La betterave dans son plus simple appareil, divine et sucrée, croquante et […]
Une recette de tarte au citron… meringuée !
Ma recette de tarte au citron, je l’ai publiée en 2008 et je ne l’ai jamais changée… jusqu’au week-end dernier. J’ai décidé de la méringuer mais puisque la meringue apporte […]