Osso buco alla milanese, gremolata et risotto
« Vendredi soir je prépare un osso buco alla milanese, recette fournie par ma tante, qui en a elle-même héritée d’une illustre dame de la famille. Que du bon. J’en fait […]
Riz
Risotto au poireau, calamars méridionnaux
Pour rester dans les produits de la mers, ce soir nous cuisinons des calamars. Servis avec un risotto onctueux, de beaux copeaux de parmesan et des accents méridionaux. Des saveurs […]
Réussir son risotto avec Cesstra
Ce soir, en rentrant vers 20h30 d’une longue journée de travail, fatiguée et morte de faim, j’ai eu l’envie soudaine de me faire un risotto – raté donc pour manger […]
Dessert de petite fille bretonne
Une recette imaginée pour la finale du Championnat des Blogs de cuisine 2009 à la Foire de Paris. J’avais du riz, des carottes et des fraises… J’ai donc proposé un […]
Filet mignon et riz béchamel
Un filet-mignon au four tout simplement, une petit sauce aigre-douce, quelques dés de courgette juste poêlés et un riz béchamel au cognac…
Limande meunière et pilaf à l’estragon
Un bon poisson et du riz à l’estragon. Pas brillant en photo mais très convaincant sous la fourchette.
Dal de lentille et riz au sésame
Encore une variation autour du dal, curry de lentille (> voir une autre recette ), servi cette fois avec du riz pour un plat végétarien vite fait et délicieux.
Risotto « nero di sepia »
Voici la garniture des calamars farcis de juillet !J’ai longuement hésité… Arroz nero façon risotto et sauce à l’encre de seiche pour une présentation graphique ? Riz arborio pour une […]