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Hérold Boulevard

Italie

Petits plats

La « pas tout à fait » vraie recette des carbonara

24 janvier 202124 janvier 2021 Anne

Samedi, je croise dans la rue un stand de La Tipica, une entreprise qui commercialise des produits de Calabre. Sur la table, un beau morceau de guanciale me fait de […]

Desserts et gourmandises

Tiramisu, encore

10 avril 202018 avril 2020 Anne

En confinement, on a le temps d’approfondir les recettes. Et puisque nous avons enfin trouvé des biscuits à la cuillère, c’est reparti pour un tour. Ce sera le gâteau d’anniversaire […]

Desserts et gourmandises

Tiramisu, le grand revirement

23 mars 202023 mars 2020 Anne

Des recettes de tiramisu, tradi ou pas, il y en a plusieurs sur mon blog. Mais voilà, j’ai toujours trouvé que mes tiramisu étaient trop… mou. Récemment j’ai essayé celui […]

Petits plats

Tagliatelles au citron ou « al limone »

22 décembre 201922 décembre 2019 Anne

Oh une revenante ! Quel plaisir de reprendre mon clavier pour de la cuisine. Je ne suis plus qu’une blogueuse dilettante, ces dernières années j’ai de moins en moins cuisiné. […]

Petits plats

Saltimbocca alla romana, escalopes fines de veau farcies à la sauge et au prosciutto

26 mai 201626 mai 2016 Anne

Envie d’Italie ? Les saltimbocca alla romana, ou ses variantes improvisées, sont récurrents dans ma cuisine. Mais ici j’ai voulu respecter la tradition, faire la version traditionnelle à la sauge, […]

Cannelloni ricotta champignon, gratinés au parmesan

24 mai 201626 mai 2016 Anne

Une recette de cannelloni où on zappe l’étape de la sauce et du plat à gratin, plus facile, plus digeste. Les pâtes sont précuites, puis garnies à la poche à douille […]

Petits plats

Pâte à pizza maison

9 avril 201611 avril 2016 Anne

J’ai enfin passé le cap de faire ma pâte à pizza maison… Moelleuse ou croustillante, façonnez la à votre goût !

Desserts et gourmandises

Babas au limoncello, version mignardises

24 mars 2015 Anne

Recette découverte chez ma mère mais qui n’a rien d’un secret de famille : c’est un mélange de la version express du savarin d’Esterelle Payani (blog EsterKitchen et livre Babas, […]

Desserts et gourmandises

Une version express de la Cassata siciliana

1 mars 201524 mars 2015 Anne

Je reviens d’un séjour à Naples. Une de mes découvertes là-bas, la cassata sicilienne, et plus généralement de nouvelles utilisations de la ricotta en dessert, notamment celle de brebis… Hier […]

canard-laque-risotto-potiron
Plats de fête

Canard laqué, risotto au potiron et safran, endive braisée et roquette fraîche, noix de cajou torréfiées

4 janvier 20135 octobre 2014 Anne

Assurément la grande réussite du repas du Réveillon 2012 : saveurs – sucré, saclé, épicé – et textures – ferme, fondant, croquant – se marient à merveille, s’équilibrent et se […]

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Découvrez mes bonnes adresses (commerces et restaurants) au gré de mes articles. Et un peu plus de bonnes critiques (mais aussi les lieux à fuir !) sur TripAdvisor.

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