Biscuits aux amandes
Dans la série – trop rare – des goûters fait maison, j’avais un gros stock de poudre d’amande à passer… Ingrédients pour une quarantaine de biscuits : Dans un robot, […]
Desserts et gourmandises
Glaçage au cream cheese (et dessous, carott cake)
J’ai ressorti ma recette de carott cake pour lui offrir, enfin, un vrai glaçage au cream cheese. J’en ai mis des tonnes, à la poche à douille, en le servant […]
Comme des donuts, au four
L’une des histoires préférées de mon fils, c’est Un petit mot magique, une histoire de panda, de donuts et de « s’il-te-plait-merci ». Probablement pas pour les petits mots magiques, plutôt pour […]
Muffin gonflés et moelleux
J’ai testé une nouvelle recette de muffin que je trouve vraiment parfaite. Par rapport à la version originale issue du Petit Larousse Pâtissier, j’ai baissé la température de cuisson pour […]
Pancake moelleux du petit-déjeuner
Ce dimanche matin, je me suis lancée dans cette recette qui n’est autre que le blinis du nouvel an sans curry et avec du muscovado plutôt que du sucre raffiné. […]
Cookies à l’amande amère et chocolat noir
Dimanche, 17h08. Veille de rentrée scolaire. Je déclare la saison des goûters à l’école officiellement ré-ouverte. Ingrédients pour 15/18 cookies 150g de beurre doux 150g de cassonade blonde 300g de […]
Le dessert de Noël de Chantal
Pendant quelques années, j’ai préparé le gâteau de Noël, je m’y mettais souvent quelques jours avant avec de grandes réussites – souvenir d’un gâteau pistache griotte, d’une bûche vanille passion […]
Pavlova au sirop lavande et romarin, graines de centauré
Ingrédients pour 8 personnes : 150g de sucre 200g d’eau 3 tiges de romarin frais 7 tiges de lavande fraîche 4 têtes de centaurée 12 mini meringues (oui j’aurais pu […]
Flan pâtissier
Mon premier flan pâtissier. Un côté madeleine de Proust, c’est l’un des desserts préférés de mon enfance. Celui-ci en est une version crémeuse, moins jaune et plus fondant que ceux […]
Tarte au citron sans oeuf (parce que je n’en trouve plus !)
Depuis que je me suis activement remise en cuisine, ma fille me demande une tarte aux citrons. Mais voilà, à ma coopérative comme au supermarché du coin, on ne trouvait […]