Layer cake à la fraise tagada
Le layer cake en 5 étages, ça va devenir une habitude pour l’anniversaire de ma fille. Après le rainbow cake de ses 4 ans, elle voulait un gâteau à la […]
Desserts et gourmandises
Glace au sésame noir ou la recette la plus facile pour réaliser une crème glacée sans sorbetière
C’est dans un restaurant japonais puis chez Eric Elien que j’ai découvert la crème glacée au sésame noir. D’une couleur surprenante et au goût parfumée, c’est une merveille seule, avec […]
Charlotte d’été, crème d’avocat, fraises et framboises
En 2007, je testais le tiramisu avocat framboise de Cyril Lignac qui s’avérait être une belle découverte. J’ai aujourd’hui ressorti la recette et modifié quelques éléments. J’en ai aussi changé […]
Tarte aux fraises, chantilly pistache sur sablé aux amandes
Oui, j’ai des envies de fraises. Un peu tôt pour la saison, mais une fois n’est pas coutume. Et celle-ci était pas mal. Alors que j’expérimentais la possibilité de faire […]
Rainbow naked cake poire et vanille
Voici venu le temps des anniversaires. Ou plutôt de THE anniversaire, les 4 ans de ma fille. Pour l’occasion, je lui propose un gâteau tout coloré qu’elle valide au premier […]
Layer cake tout citron
Après le Rainbow cake de Ludivine et ses copines, il fallait bien faire un gâteau pour les parents… Je reprends donc le thème du layer cake, sauf que je fais […]
Clémentine pochée au Earl Grey, chantilly chocolat blanc, jus caramélisé
Je cherche souvent à finir sur une touche de légèreté lors de mes repas de fêtes. La clémentine s’invite donc régulièrement dans mes desserts d’hiver pour sa fraîcheur, son parfum […]
Gâteau ultra moelleux au sarrasin
D’accord peut-être est-ce parce que je suis Bretonne que j’avais un paquet de farine de sarrasin dans mon placard… J’ai ressorti une vieille recette de gâteau à l’orange hyper fondant […]
Babas au limoncello, version mignardises
Recette découverte chez ma mère mais qui n’a rien d’un secret de famille : c’est un mélange de la version express du savarin d’Esterelle Payani (blog EsterKitchen et livre Babas, […]
Une version express de la Cassata siciliana
Je reviens d’un séjour à Naples. Une de mes découvertes là-bas, la cassata sicilienne, et plus généralement de nouvelles utilisations de la ricotta en dessert, notamment celle de brebis… Hier […]