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Hérold Boulevard

Les tartes salées

Plats de fête

Meat pie et gravy sauce, ou voyage confiné dans un pub londonnien

20 avril 202020 avril 2020 Anne

J’avais du boeuf pour bourguignon au frigo mais l’envie de changer de ma recette habituelle adorée (selon Loiseau, à tomber, je vous conseille d’essayer). Mon esprit vagabondant (et moi fouillant […]

Amuse bouche

Une merveilleuse base de moelleux salé au sarrasin (et deux recettes parfumées)

12 juillet 201912 juillet 2019 Anne

Ma précédente expérience des cakes salés étaient bonnes mais pas satisfaisante dans le fond. Notamment en terme de texture, je trouve toujours les cakes salés trop compacts. Pour cette recette, […]

Petits plats

Tarte grise, compotée de tomate au thon, échalote

25 avril 201624 avril 2016 Anne

J’appelle « tarte grise » une tarte salée dont la pâte est faite à parts égales de farine blanche et de farine de blé noir. Le goût en est plus relevé. Après […]

Petits plats

Pâte à pizza maison

9 avril 201611 avril 2016 Anne

J’ai enfin passé le cap de faire ma pâte à pizza maison… Moelleuse ou croustillante, façonnez la à votre goût !

tatin-betterave-chiogga-huile-olive-thym
Entrées

Tarte tatin de betterave chioggia à l’huile d’olive et au thym

13 novembre 2012 Anne

Ma seconde recette de tarte tatin de betterave : le sucré rencontre l’huile d’olive et le thym, le mariage fonctionne à merveille. La terre de la betterave est sublimée. A […]

tourte-a-la-viande-1
Petits plats

Tourte à la viande trop bonne, dédicace à l’Art Caddy

30 mai 20115 octobre 2014 Anne

Après le coup du chili, j’ai quand même fait ma tourte à la viande… mais j’ai oublié d’y mettre les haricots rouges. Décidemment… Ceci dit, elle était vraiment bonne. Et […]

pizza-giovannirana-voisins
Petits plats

En vrac : pizza végétarienne, Giovanni Rana… et sinon j’aime mes voisins

18 mai 20115 octobre 2014 Anne

Contrairement à Giovanni Rana, je ne dirais pas « jamais trop » car en matière de pizza, l’excès d’ingrédients est à proscrire au risque d’étouffer votre pâte (expérience vécue et bêtement répétée). […]

tarte-legumes-confits-henaff
Petits plats

Tarte aux légumes confits et pâté Hénaff

13 septembre 2010 Anne

Une nouvelle recette avec pâté Hénaff, ce pâté de jambon typiquement breton. Hier, dimanche repos à la maison. Je suis seule, j’ai des restes de la crémaillère de la veille […]

tarte-pouletlegumesfeta
Petits plats

Tarte grise poulet, feta et petits légumes

25 février 2010 Anne

Voici une tarte absolument délicieuse, aux saveurs et textures variées. La pâte à base de blé noir est plus gouteuse et plus présente qu’une pâte classique à la farine blanche.

tartelette-cremedejambon
Amuse bouche

Tartelette à la crème de jambon et fromage

13 décembre 2009 Anne

Jambon, fromage et crème. Mélange simple et quasi régressif pour des tartelettes toutes moelleuses.

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Guide

Découvrez mes bonnes adresses (commerces et restaurants) au gré de mes articles. Et un peu plus de bonnes critiques (mais aussi les lieux à fuir !) sur TripAdvisor.

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