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Hérold Boulevard

En verrine

Desserts et gourmandises

Pavlova au sirop lavande et romarin, graines de centauré

1 septembre 20201 septembre 2020 Anne

Ingrédients pour 8 personnes : 150g de sucre 200g d’eau 3 tiges de romarin frais 7 tiges de lavande fraîche 4 têtes de centaurée 12 mini meringues (oui j’aurais pu […]

Desserts et gourmandises

Riz au lait, crème de yaourt et pommes confites

2 novembre 20141 mars 2015 Anne

Pour ce riz au lait, je suis partie de la recette du Petit Larousse Pâtissier : la cuisson du riz est parfaite. J’y ai apporté quelques modifications : quelques dès […]

cremet-d-angers-meringue
Desserts et gourmandises

Meringue au Cremet d’Angers et compotée de framboises

13 mars 20135 octobre 2014 Anne

C’est en juin 2011 à la table de Juliette, que j’ai découvert le Crémet d’Angers. Ce dessert m’a enchanté et m’a rappelé un bijoux du restaurant le Pré Verre à […]

triffle-fraise-noisette-panacotta
Desserts et gourmandises

Trifle fraise, crémeux noisette et panacotta

13 mars 2012 Anne

J’aime bien quand j’arrive à sauver un dessert du désastre. J’ai voulu aller trop vite, j’ai explosé la base de la belle tarte aux fraises que je préparais… mais le […]

panacotta-coco-exotique
Desserts et gourmandises

Panacotta au lait de coco et fruits exotiques

14 février 20125 octobre 2014 Anne

Quand mon amoureux passe une semaine à la Réunion, il revient avec 23 kg de fruits et des épices pour moi. Du coup, puisque j’avais sous la main cette recette […]

chantilly-asperge-verrine
Amuse bouche

Mousse d’asperge

12 juillet 20115 octobre 2014 Anne

Version express d’une recette réalisée il y a peu. Ici contrairement à la fois précédente j’utilise des asperges en bocal : la recette est plus facile et nécessite moins de […]

poivron-olive
Amuse bouche

Poivrons rouges et olive noire

11 juillet 2011 Anne

Un accord simple où les olives noires peuvent être remplacée par de la tapenade pour un accord plus contrasté. Servi au mariage de Carlos et Magalie.

tomate-mozza-verrine
Amuse bouche

Tomate mozzarella en verrine

4 juillet 2011 Anne

Rien de très original mais c’est facile et pratique pour un buffet ! Et ça vous rappellera que beaucoup de chose, mises en verrine, peuvent être proposée à l’apéritif. Egalement […]

fraise-mousse-chocolat-blanc
Desserts et gourmandises

Fraise à la crème de chocolat blanc

24 avril 2011 Anne

Les premières fraises sont sur nos étals. En vacances dans ma Bretagne natale, j’en profite pour proposer à ma famille un dessert gourmand et néanmoins léger. Fraises, framboises, cassis, groseilles… […]

lentille-chantilly-au-lard
Amuse bouche

Lentilles et chantilly campagnarde

25 décembre 2010 Anne

Une petite verrine de campagne préparée pour le réveillon de Noël : lentille et chantilly au lard. Une recette inspirée de L’Atelier de Senderens chez Hachette. C’est gourmand !

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Guide

Découvrez mes bonnes adresses (commerces et restaurants) au gré de mes articles. Et un peu plus de bonnes critiques (mais aussi les lieux à fuir !) sur TripAdvisor.

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