Pavlova au sirop lavande et romarin, graines de centauré
Ingrédients pour 8 personnes : 150g de sucre 200g d’eau 3 tiges de romarin frais 7 tiges de lavande fraîche 4 têtes de centaurée 12 mini meringues (oui j’aurais pu […]
En verrine
Riz au lait, crème de yaourt et pommes confites
Pour ce riz au lait, je suis partie de la recette du Petit Larousse Pâtissier : la cuisson du riz est parfaite. J’y ai apporté quelques modifications : quelques dès […]
Meringue au Cremet d’Angers et compotée de framboises
C’est en juin 2011 à la table de Juliette, que j’ai découvert le Crémet d’Angers. Ce dessert m’a enchanté et m’a rappelé un bijoux du restaurant le Pré Verre à […]
Trifle fraise, crémeux noisette et panacotta
J’aime bien quand j’arrive à sauver un dessert du désastre. J’ai voulu aller trop vite, j’ai explosé la base de la belle tarte aux fraises que je préparais… mais le […]
Panacotta au lait de coco et fruits exotiques
Quand mon amoureux passe une semaine à la Réunion, il revient avec 23 kg de fruits et des épices pour moi. Du coup, puisque j’avais sous la main cette recette […]
Mousse d’asperge
Version express d’une recette réalisée il y a peu. Ici contrairement à la fois précédente j’utilise des asperges en bocal : la recette est plus facile et nécessite moins de […]
Poivrons rouges et olive noire
Un accord simple où les olives noires peuvent être remplacée par de la tapenade pour un accord plus contrasté. Servi au mariage de Carlos et Magalie.
Tomate mozzarella en verrine
Rien de très original mais c’est facile et pratique pour un buffet ! Et ça vous rappellera que beaucoup de chose, mises en verrine, peuvent être proposée à l’apéritif. Egalement […]
Fraise à la crème de chocolat blanc
Les premières fraises sont sur nos étals. En vacances dans ma Bretagne natale, j’en profite pour proposer à ma famille un dessert gourmand et néanmoins léger. Fraises, framboises, cassis, groseilles… […]
Lentilles et chantilly campagnarde
Une petite verrine de campagne préparée pour le réveillon de Noël : lentille et chantilly au lard. Une recette inspirée de L’Atelier de Senderens chez Hachette. C’est gourmand !