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Hérold Boulevard

Amuse bouche

Amuse bouche

Caviar d’aubergine au tahin

30 avril 20201 mai 2020 Anne

Un classique, dans une version particulièrement onctueuse grâce à la pâte de sésame (tahin). Ingrédients pour un généreux bol de caviar d’aubergine 3 aubergines 3 gousses d’ail 1 CS de […]

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Dips de brocolis (parce que brocamole, ce n’est pas possible)

4 avril 2020 Anne

Un ami a créé un groupe Facebook de confinement pour que nous partagions nos repas en photo (et trouvions donc de l’inspiration). Il y a du quotidien, du niveau, que […]

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Une merveilleuse base de moelleux salé au sarrasin (et deux recettes parfumées)

12 juillet 201912 juillet 2019 Anne

Ma précédente expérience des cakes salés étaient bonnes mais pas satisfaisante dans le fond. Notamment en terme de texture, je trouve toujours les cakes salés trop compacts. Pour cette recette, […]

Amuse bouche

Boulettes de viande dorées au four

12 septembre 201513 septembre 2015 Anne

Aujourd’hui c’est boulettes. Mais contrairement à mon habitude, suite à la lecture d’un livre nouvellement acquis, je tente la cuisson au four… Super, aussi bien en plat qu’en version miniature […]

Amuse bouche

Parfait de foie de volaille au whisky, librement inspiré de Curnonsky

2 novembre 20134 mars 2015 Anne

Je cuisine peu, voir jamais, les abats. Pourtant ce dimanche là, les foies de volaille m’ont fait de l’oeil. Après quelques recherches, je trouve une recette de Maurice Edmond Sailland, […]

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Tomates séchées au four

31 août 2013 Anne

Seconde recette pour conserver vos bonnes tomates avant la saison froide : un basique inratable qui agrémentera vous salades, sandwichs, apéritifs, plats de pâtes… Je m’arrête là ? Ah non, […]

confit-de-tomates
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Confit de tomate au balsamique et au citron kaffir

29 août 2013 Anne

Imaginez. Vous voilà avec 10kg de tomates sur les bras. Cornues des Andes, Coeur de boeuf et tomates rondes. Toutes bio. Sauf que ça dépasse notre consommation de tomates et […]

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Caviar d’aubergine à la tomate

4 août 20125 octobre 2014 Anne

Dans la série du caviar d’aubergine, après la version forte en ail qui accompagnait un sauté de poulet au Saint-Môret, et la version plus subtile à l’ail confit, voici la […]

Caviar d’aubergine à l’ail confit

25 juin 20125 octobre 2014 Anne

Dans la série du caviar d’aubergine, après la version forte en ail qui accompagnait un sauté de poulet au Saint-Môret, voici une version plus subtile et plus douce qui sera […]

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Rillettes de thon à la coriandre de Mélanie

21 mars 20125 octobre 2014 Anne

Lors d’un week-end chez une amie, nous avons goûté à l’apéritif des rillettes de thon simple et excellente. J’avais déjà publié ici la recette à la ciboulette de Louise, voici […]

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Découvrez mes bonnes adresses (commerces et restaurants) au gré de mes articles. Et un peu plus de bonnes critiques (mais aussi les lieux à fuir !) sur TripAdvisor.

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