Caviar d’aubergine au tahin
Un classique, dans une version particulièrement onctueuse grâce à la pâte de sésame (tahin). Ingrédients pour un généreux bol de caviar d’aubergine 3 aubergines 3 gousses d’ail 1 CS de […]
Amuse bouche
Dips de brocolis (parce que brocamole, ce n’est pas possible)
Un ami a créé un groupe Facebook de confinement pour que nous partagions nos repas en photo (et trouvions donc de l’inspiration). Il y a du quotidien, du niveau, que […]
Une merveilleuse base de moelleux salé au sarrasin (et deux recettes parfumées)
Ma précédente expérience des cakes salés étaient bonnes mais pas satisfaisante dans le fond. Notamment en terme de texture, je trouve toujours les cakes salés trop compacts. Pour cette recette, […]
Boulettes de viande dorées au four
Aujourd’hui c’est boulettes. Mais contrairement à mon habitude, suite à la lecture d’un livre nouvellement acquis, je tente la cuisson au four… Super, aussi bien en plat qu’en version miniature […]
Parfait de foie de volaille au whisky, librement inspiré de Curnonsky
Je cuisine peu, voir jamais, les abats. Pourtant ce dimanche là, les foies de volaille m’ont fait de l’oeil. Après quelques recherches, je trouve une recette de Maurice Edmond Sailland, […]
Tomates séchées au four
Seconde recette pour conserver vos bonnes tomates avant la saison froide : un basique inratable qui agrémentera vous salades, sandwichs, apéritifs, plats de pâtes… Je m’arrête là ? Ah non, […]
Confit de tomate au balsamique et au citron kaffir
Imaginez. Vous voilà avec 10kg de tomates sur les bras. Cornues des Andes, Coeur de boeuf et tomates rondes. Toutes bio. Sauf que ça dépasse notre consommation de tomates et […]
Caviar d’aubergine à la tomate
Dans la série du caviar d’aubergine, après la version forte en ail qui accompagnait un sauté de poulet au Saint-Môret, et la version plus subtile à l’ail confit, voici la […]
Caviar d’aubergine à l’ail confit
Dans la série du caviar d’aubergine, après la version forte en ail qui accompagnait un sauté de poulet au Saint-Môret, voici une version plus subtile et plus douce qui sera […]
Rillettes de thon à la coriandre de Mélanie
Lors d’un week-end chez une amie, nous avons goûté à l’apéritif des rillettes de thon simple et excellente. J’avais déjà publié ici la recette à la ciboulette de Louise, voici […]