Pavlova au sirop lavande et romarin, graines de centauré
Ingrédients pour 8 personnes : 150g de sucre 200g d’eau 3 tiges de romarin frais 7 tiges de lavande fraîche 4 têtes de centaurée 12 mini meringues (oui j’aurais pu […]
Fruits
Tarte aux fraises, chantilly pistache sur sablé aux amandes
Oui, j’ai des envies de fraises. Un peu tôt pour la saison, mais une fois n’est pas coutume. Et celle-ci était pas mal. Alors que j’expérimentais la possibilité de faire […]
Clémentine pochée au Earl Grey, chantilly chocolat blanc, jus caramélisé
Je cherche souvent à finir sur une touche de légèreté lors de mes repas de fêtes. La clémentine s’invite donc régulièrement dans mes desserts d’hiver pour sa fraîcheur, son parfum […]
Gâteau renversé aux pamplemousses et framboises
Depuis longtemps je cherche à cuisiner le pamplemousse. Rôti c’est tout simple. En salade de fruit c’est frais. En tarte je l’ai découvert chez Quinton, pâtissier à Saint-Brieuc, il y […]
Pamplemousse rôti
Dans la série des desserts estivaux, celui-ci est bien plus léger. Cela permet de redécouvrir le pamplemousse en toute simplicité.
Fondant aux amandes, fraises et mangues, comme un gratin de fruits express
Recette facile et rapide garantie ! Après un repas léger, envie d’un dessert gourmand. J’imagine un gratin de fruit mais ne veut pas me lancer dans un sabayon. Cette version […]
Tarte sablée aux framboises, ganache au chocolat blanc à la cardamome
Première tarte au framboise de la saison, même si les fruits du printemps et de l’été se font attendre, même si j’ai cédé aux framboises espagnoles. C’était pour l’anniversaire de […]
Clémentines Corses pochées, sirop et écorces confites, ganache extra noire au romarin
Après Noël l’inévitable repas du Réveillon qu’on espère plus léger mais tout aussi gourmand. Cet année je clos donc mon dîner par un dessert fruité, assez simple mais fort en […]
Moelleux meringué à l’orange confite et au Grand Marnier, petit pot de ganache au chocolat noir
Pour un dîner chez des amis j’ai mis des habits de fête à mon gâteau extra moelleux à l’orange. Cette recette, bien qu’un peu longue à réaliser, est plutôt facile […]
Banane au lait de coco et ananas poêlés
Un dessert qui se voulait « Piña colada » mais on avait fini le rhum ! Donc je suis partie d’un mode de cuisson thaï pour les bananes pour un petit dessert […]