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Hérold Boulevard

Fruits

Desserts et gourmandises

Pavlova au sirop lavande et romarin, graines de centauré

1 septembre 20201 septembre 2020 Anne

Ingrédients pour 8 personnes : 150g de sucre 200g d’eau 3 tiges de romarin frais 7 tiges de lavande fraîche 4 têtes de centaurée 12 mini meringues (oui j’aurais pu […]

Desserts et gourmandises

Tarte aux fraises, chantilly pistache sur sablé aux amandes

24 avril 2016 Anne

Oui, j’ai des envies de fraises. Un peu tôt pour la saison, mais une fois n’est pas coutume. Et celle-ci était pas mal. Alors que j’expérimentais la possibilité de faire […]

Desserts et gourmandises

Clémentine pochée au Earl Grey, chantilly chocolat blanc, jus caramélisé

20 décembre 201521 décembre 2015 Anne

Je cherche souvent à finir sur une touche de légèreté lors de mes repas de fêtes. La clémentine s’invite donc régulièrement dans mes desserts d’hiver pour sa fraîcheur, son parfum […]

Desserts et gourmandises

Gâteau renversé aux pamplemousses et framboises

8 septembre 201327 avril 2020 Anne

Depuis longtemps je cherche à cuisiner le pamplemousse. Rôti c’est tout simple. En salade de fruit c’est frais. En tarte je l’ai découvert chez Quinton, pâtissier à Saint-Brieuc, il y […]

pamplemousse-roti-2
Desserts et gourmandises

Pamplemousse rôti

22 août 2013 Anne

Dans la série des desserts estivaux, celui-ci est bien plus léger. Cela permet de redécouvrir le pamplemousse en toute simplicité.

moelleux-amande-fruits-express-1
Desserts et gourmandises

Fondant aux amandes, fraises et mangues, comme un gratin de fruits express

21 août 2013 Anne

Recette facile et rapide garantie ! Après un repas léger, envie d’un dessert gourmand. J’imagine un gratin de fruit mais ne veut pas me lancer dans un sabayon. Cette version […]

tarte-framboise-ganache-chocolat-blanc
Desserts et gourmandises

Tarte sablée aux framboises, ganache au chocolat blanc à la cardamome

22 avril 2013 Anne

Première tarte au framboise de la saison, même si les fruits du printemps et de l’été se font attendre, même si j’ai cédé aux framboises espagnoles. C’était pour l’anniversaire de […]

clementine-pochee-ganache-chocolat-noir
Desserts et gourmandises

Clémentines Corses pochées, sirop et écorces confites, ganache extra noire au romarin

3 janvier 2013 Anne

Après Noël l’inévitable repas du Réveillon qu’on espère plus léger mais tout aussi gourmand. Cet année je clos donc mon dîner par un dessert fruité, assez simple mais fort en […]

moelleux-orange-confite-ganache-1
Desserts et gourmandises

Moelleux meringué à l’orange confite et au Grand Marnier, petit pot de ganache au chocolat noir

14 octobre 2012 Anne

Pour un dîner chez des amis j’ai mis des habits de fête à mon gâteau extra moelleux à l’orange. Cette recette, bien qu’un peu longue à réaliser, est plutôt facile […]

banane-au-lait-de-coco-ananas
Desserts et gourmandises

Banane au lait de coco et ananas poêlés

25 septembre 2012 Anne

Un dessert qui se voulait « Piña colada » mais on avait fini le rhum ! Donc je suis partie d’un mode de cuisson thaï pour les bananes pour un petit dessert […]

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Guide

Découvrez mes bonnes adresses (commerces et restaurants) au gré de mes articles. Et un peu plus de bonnes critiques (mais aussi les lieux à fuir !) sur TripAdvisor.

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