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Hérold Boulevard

Orient

Amuse bouche

Caviar d’aubergine au tahin

30 avril 20201 mai 2020 Anne

Un classique, dans une version particulièrement onctueuse grâce à la pâte de sésame (tahin). Ingrédients pour un généreux bol de caviar d’aubergine 3 aubergines 3 gousses d’ail 1 CS de […]

Salades

Salade de fenouil selon Ottolenghi (confiné)

4 avril 20204 avril 2020 Anne

Le soleil pointe le bout de son nez (et depuis trois semaines de confinement j’ai probablement pris 4 kg) donc aujourd’hui j’ai envie de salade. Il y a quelques semaines […]

Amuse bouche

Une merveilleuse base de moelleux salé au sarrasin (et deux recettes parfumées)

12 juillet 201912 juillet 2019 Anne

Ma précédente expérience des cakes salés étaient bonnes mais pas satisfaisante dans le fond. Notamment en terme de texture, je trouve toujours les cakes salés trop compacts. Pour cette recette, […]

pastilla-poulet-rapide
Petits plats

Pastilla de poulet… encore

27 août 20135 octobre 2014 Anne

Après la pastilla de poulet traditionnelle et longue à réaliser (affreusement mal photographiée), après la pastilla d’automne (originale), après la pastilla de poulet express (un peu trop express), voici une […]

agneau-laque-puree-carotte-abricot
Plats de fête

Epaule d’agneau laquée au miel et au safran, purée carotte-abricot, salade d’herbes fraîches

22 octobre 2012 Anne

Au carrefour d’une envie d’agneau en tajine et de la purée abricot-carotte de Michel Guérard, j’ai fait ce plat sucré-salé, si parfumé, qui j’espère vous plaira autant qu’à moi. Et […]

tajine-canard-agrumes
Plats de fête

Tajine de canard aux agrumes

21 septembre 2012 Anne

Puisqu’il me reste TOUJOURS des citrons confits, je me remets au tajine. Ce sera un plat de canard associé à la traditionnelle orange… mais parfumé aux épices variées. Ce fumet […]

agneau-epices-figues
Petits plats

Agneau laqué aux figues et aux épices

19 septembre 2012 Anne

Inscription dans une AMAP, panier de légumes de la famille en plus, reprise de travail et nouvelle organisation avec bébé… il faut désormais d’organiser pour les repas. Nous avons donc […]

tajine-citronconfit-olivesviolettes-1
Plats de fête

Tajine de poulet au citron confit, olives violettes et coriandre

7 septembre 20125 octobre 2014 Anne

La dernière fois que Laura nous a rendu visite, nous lui avons préparé un Mafé. Cette fois, on va un peu plus au nord et je fais mon premier tajine. […]

caviar-aubergine-tomates
Amuse bouche

Caviar d’aubergine à la tomate

4 août 20125 octobre 2014 Anne

Dans la série du caviar d’aubergine, après la version forte en ail qui accompagnait un sauté de poulet au Saint-Môret, et la version plus subtile à l’ail confit, voici la […]

couscous-de-legumes
Petits plats

Cocotte de légumes façon couscous

20 juillet 2012 Anne

En ce moment, je tente une cuisine plus légère pour équilibrer ma vie post-grossesse et compenser les nombreux excès des vacances. Beaucoup de légumes et peu (voir pas du tout) […]

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Guide

Découvrez mes bonnes adresses (commerces et restaurants) au gré de mes articles. Et un peu plus de bonnes critiques (mais aussi les lieux à fuir !) sur TripAdvisor.

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