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Hérold Boulevard

Soupes

Plats de fête

Miso ramen

12 février 202312 février 2023 Anne

L’un des plats préférées de ma fille. Parfois je l’emmène en manger à Opéra, là où tous les parisiens font la queue pour en dévorer à toute heure de la […]

Petits plats

Soupe de haricots blancs à l’estragon, petits légumes, bouillon à la crème

19 avril 202019 avril 2020 Anne

Le genre de soupe gourmande qui réchauffe le coeur de toute la famille confinée. Bonus : ajoutez-y du lard fumé ou un peu de viande si ça vous dit. Mais […]

Petits plats

Mijoté de bœuf, velouté tomates et carottes, pointe de tandoori

14 septembre 201513 septembre 2015 Anne

Un ragoût qui fait la place belle aux tomates de fin d’été et aux carottes bien sucrées : la sauce est parfumée, tout en douceur. Essayé il y a quelques […]

veloute-pain-de-sucre-safran
Entrées

Crème de pain de sucre au safran et… joyeux Noël !

24 décembre 2012 Anne

Il y a des avantages (nombreux) et quelques inconvénients avec les paniers de légumes bimensuels… Dans la seconde catégorie, je frôle l’overdose de pain de sucre, cette grosse salade d’hiver […]

creme-ail-roti-fane-navet
Entrées

Crème d’ail rôti, tiges et fanes de navets bio, grains de maïs pour le croquant

14 novembre 2012 Anne

Les soupes gourmandes continuent du pousser dans ma cuisine. Découvrez ici la soupe anti-gâchis : sauvez les tiges et les feuilles de vos légumes racines et faites de bons potages… […]

creme-fine-potimarron-chevre-poivre-long
Entrées

Crème fine de potimarron au poivre long et lait de chèvre, feuilleté léger aux amandes et fleur de sel, lard fumé croquant

4 novembre 20125 octobre 2014 Anne

Une recette où la fleur de sel et le lard fumé viennent relever le crémeux et la douceur du potimarron, délicatement parfumé au poivre long. C’est très gourmand, et le […]

feuillete-amandes-fleur-de-sel
Entrées

Pour changer du pain et des croûtons dans la soupe, pensez feuilleté !

3 novembre 2012 Anne

Hier soir, je sers une réalise une soupe plutôt chic et gourmande avec laquelle je n’ai pas envie du classique pain. Je décide donc de réaliser ces petits feuilletés express […]

creme-du-barry
Entrées

Mais où trouver la véritable recette de la Crème du Barry ?

23 octobre 2012 Anne

La Crème du Barry tient son nom de la favorite du roi Louis XV, Jeanne Bécu, par son mariage comtesse du Barry. L’origine de ce potage de chou-fleur est cependant […]

soupe-lentille-indienne
Entrées

Soupe de lentilles corail, carottes et tomates, parfumée au gingembre, garam massala et coco

15 octobre 2012 Anne

Une soupe épicée et revigorante, parfaite en entrée ou en plat complet.

bouillon-dinde-brocoli-carotte-asie
Entrées

Bouillon de dinde, citronnelle, gingembre et combava, légumes de saison croquants

10 octobre 2012 Anne

Avec le froid qui nous tombe dessus, l’envie de chaleur se fait sentir dans nos assiettes. Hier soir, c’était l’occasion d’un voyage en Asie avec ce bouillon léger et parfumé, […]

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Guide

Découvrez mes bonnes adresses (commerces et restaurants) au gré de mes articles. Et un peu plus de bonnes critiques (mais aussi les lieux à fuir !) sur TripAdvisor.

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