Repas d’inspiration indienne pour un dîner entre amis. Voici ce qui accompagnait les lassis que vous avez pu découvrir ces derniers jours. L’assiette est équilibrée en saveur, peu relevée mais parfumée. L’ensemble est assez simple à réaliser mais nécessite un peu de place et de temps. Pas beaucoup de temps ? Retenez la recette du poulet : il est tendre et cuit minute, délicieux et inratable.
Ingrédients pour 4 personnes :
pour le poulet et sa marinade
– 4 escalopes de poulet
– 3 CS de sésame blanc ou doré
– 2 CC de mélange d’épice Garam massala
– 1 CC de mélange d’épice Tandori
– 5 CS d’huile d’olive
pour le curry de légumes verts
– 2 belles courgettes
– 2 oignons
– 1 poivron vert
– 400g de haricots verts frais
– 25cl de lait de coco
– 25cl d’eau
– 3 CC de Garam Massala
pour le riz
– 250g de riz basmati
– 20cl de lait de coco
– 10 graines de coriandre
– 2 gousses de cardamome
– 1 étoile de badiane
– 1 baton de canelle
– 1/2 sachet d’amande effilée
Découper le poulet en morceau. Mélanger avec tous les ingrédients de la marinade.
Laisser reposer au réfrigérateur.
Emincer l’oignon. Couper le poivron en petit cube. Mettre à cuire à feu moyen dans un fait-tout huilé.
Lorsqu’ils sont fondus, ajouter les courgettes coupées en gros morceaux (avec la peau si elles sont bio ou non traitées) ainsi que les épices, le lait de coco et l’eau. Cuire 30 minutes à feu doux.
Equeutter les haricots verts, les couper en tronçon de 1 cm et les faire cuire 10 min dans un volume d’eau salée.
Egoutter et réserver.
Au moment, de passer à table, prévoyez 10/15 minutes pour la suite :
Porter 2 litres d’eau à ébullition pour le riz.
Saler, ajouter les épices, le riz et le lait de coco et cuire le temps indiqué.
Mettre le curry de courgette additionné des haricots verts à réchauffer sur feu doux.
Pendant ce temps, faire revenir les morceaux de poulet sur feu vif pour les dorer. Poursuivre sur feu moyen en mélangeant régulièrement. La cuisson dure environ 10 minutes.
Servir bien chaud avec un lassi frais à boire, et pourquoi pas un nan nature ou au fromage.
j’adore ton blog plein de belles idées, d’ailleurs je viens de m’inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c’est avec plaisir, bisous!
Merci Laurence ! Je vais faire un tour sur ton blog.
Bonjour,
Je voudrais t’inviter à participer à un tour sur http://www.untourencuisine.com/Tour
Un tour, c’est 20 personnes, 20 inscrits qui ont 4 semaines pour réaliser une recette de leur binôme, et doivent publier leur recette tous en même temps.
J’espère que tu t’inscriras, ça permet de connaître de nouveaux blogs et de faire connaissance avec des gens sympas.
Miss Cuisine
J’aime beaucoup cette idée.
Mais pour le moment, j’ai du faire une pause avec mon blog et je vais tâcher de m’y remettre peu à peu donc j’attendrai avant de participer à des jeux de ce type.
Mais je le garde en mémoire.
Dans les contes des 1001 nuits, Ali Baba ouvre la porte de la caverne aux trésors avec cette formule : Sésame, ouvre toi ! Pourquoi sésame ? La réponse ici à copier-coller dans votre navigateur:
http://www.misspaprika.com/blog/entry/4-La-petite-histoire-du-s%C3%A9same
Epicement vôtre, Miss Paprika
Merci pour l’info !