Dans la série – trop rare – des goûters fait maison, j’avais un gros stock de poudre d’amande à passer…
Ingrédients pour une quarantaine de biscuits :
- 150g de farine
- 150g de poudre d’amande
- 120g de sucre de canne
- 2 sachets de sucre vanillé
- 160g de beurre doux
- 2 cc d’amande amère
Dans un robot, mélanger le beurre ramolli et les sucres jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajouter l’amande amère puis la farine et la poudre d’amande.
Réaliser une quarantaine de petits biscuits, les disposer sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé ou d’un silpat (réutilisable). Ecraser légèrement avec une fourchette, j’ai également ajouter une pincée d’amande effilée sur chaque biscuit.
Enfourner à 180°C à chaleur tournante pendant 15 min.
Laisser un peu refroidir avant de manipuler car les biscuits sont friables à la sortie du four.
Puis laisser refroidir sur une grille.