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Hérold Boulevard

Légumes

Entrées

Oeuf parfait aux pleurottes et endives braisées, parfumé au dukkah

12 mars 2023 Anne

Un œuf parfait, qui marche à chaque fois, servi avec des légumes gentiment cuisinés en amont, facile à gérer. La touche en plus ? J’ai enfin testé un mélange offert […]

Plats de fête

Cailles farcies au foie gras, carottes violettes glacées au poivre de Sichuan rouge, figues rôties

2 janvier 20212 janvier 2021 Anne

Ce moment où je passe les portes de Métro et où je suis perdue à tout jamais… une râpe Microplane par ici, de belles poches à douille De Buyer par […]

Plats de fête

Bar au four, caviar de tomates et courgettes rôties, sauce vierge aux câpres, herbes du jardin

26 septembre 20201 septembre 2020 Anne

La sauce vierge, dans sa version nouvelle cuisine, fût pour moi une véritable découverte. Facile à réaliser et très aromatique, elle permet de changer complètement une assiette de poisson blanc. […]

Salades

Courgettes crues, noisettes, parmesan

10 mai 202010 mai 2020 Anne

J’aime particulièrement la courgette crue. Pour nos premières courgettes de l’année, je décide donc d’en faire une salade croquante et gourmande. Ingrédients pour 2 personnes en plat ou 4 en […]

Petits plats

Haricots plats braisés au sésame et oignons nouveaux

10 mai 202010 mai 2020 Anne

Des haricots tendres et croquants pour une accompagnement parfumé, vite fait et délicieux avec le jarret de porc cuit pendant 10h… Ingrédients pour 3/4 personnes une vingtaine de haricots plats […]

Amuse bouche

Caviar d’aubergine au tahin

30 avril 20201 mai 2020 Anne

Un classique, dans une version particulièrement onctueuse grâce à la pâte de sésame (tahin). Ingrédients pour un généreux bol de caviar d’aubergine 3 aubergines 3 gousses d’ail 1 CS de […]

Petits plats

Soupe de haricots blancs à l’estragon, petits légumes, bouillon à la crème

19 avril 202019 avril 2020 Anne

Le genre de soupe gourmande qui réchauffe le coeur de toute la famille confinée. Bonus : ajoutez-y du lard fumé ou un peu de viande si ça vous dit. Mais […]

Amuse bouche

Dips de brocolis (parce que brocamole, ce n’est pas possible)

4 avril 2020 Anne

Un ami a créé un groupe Facebook de confinement pour que nous partagions nos repas en photo (et trouvions donc de l’inspiration). Il y a du quotidien, du niveau, que […]

Salades

Salade de fenouil selon Ottolenghi (confiné)

4 avril 20204 avril 2020 Anne

Le soleil pointe le bout de son nez (et depuis trois semaines de confinement j’ai probablement pris 4 kg) donc aujourd’hui j’ai envie de salade. Il y a quelques semaines […]

Plats de fête

Pot-au-feu au chou farci

23 mars 202023 mars 2020 Anne

Jour 7. Le leitmotiv de ce confinement sera définitivement « mangeons cloitré mais mangeons bien ». Ce lundi, c’est pot-au-feu avec les (bons) ingrédients de la maison. Je pars d’une recette du […]

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Découvrez mes bonnes adresses (commerces et restaurants) au gré de mes articles. Et un peu plus de bonnes critiques (mais aussi les lieux à fuir !) sur TripAdvisor.

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