Pavlova au sirop lavande et romarin, graines de centauré
Ingrédients pour 8 personnes : 150g de sucre 200g d’eau 3 tiges de romarin frais 7 tiges de lavande fraîche 4 têtes de centaurée 12 mini meringues (oui j’aurais pu […]
Les classiques réinventés
Tarte au citron sans oeuf (parce que je n’en trouve plus !)
Depuis que je me suis activement remise en cuisine, ma fille me demande une tarte aux citrons. Mais voilà, à ma coopérative comme au supermarché du coin, on ne trouvait […]
Mousse au chocolat intense et badiane
Les envie de douceur se multiplient à la maison. On teste livre après livre les grands classiques pour enfants ravis. Aujourd’hui mousse au chocolat : une version forte en chocolat […]
Une merveilleuse base de moelleux salé au sarrasin (et deux recettes parfumées)
Ma précédente expérience des cakes salés étaient bonnes mais pas satisfaisante dans le fond. Notamment en terme de texture, je trouve toujours les cakes salés trop compacts. Pour cette recette, […]
Hachis parmentier d’épaule de cochon confite
Parmi nos petites recettes récurrentes, il y a donc l’épaule de cochon confite aux épices… Et comme je le disais précédemment une épaule de cochon c’est grand. Alors de là […]
Babas au limoncello, version mignardises
Recette découverte chez ma mère mais qui n’a rien d’un secret de famille : c’est un mélange de la version express du savarin d’Esterelle Payani (blog EsterKitchen et livre Babas, […]
Bûche de Noël aux châtaignes, cœur de pomme et meringue, chocolat corsé
Tradition oblige, depuis 5 ans je prépare le dessert de Noël. Cette fois, je ne suis pas dans ma cuisine mais dans celle de ma belle-famille au pays Malouin. Je […]
Sangria blanche
C’est à Villefranche-de-Rouergue, Aveyron, que j’ai goûté une sangria blanche. J’ai voulu reproduire ça à l’heure de l’apéritif. Certains convives, peu amateurs de sangria traditionnelle, étaient sceptiques avant même de […]
Navarin d’agneau à ma façon, purée fine de pain de sucre
Ceci n’est pas la recette traditionnelle du navarin. Je m’en suis inspirée pour cuisiner les morceaux de collier d’agneau du Causse que j’avais congelé précédemment (note : cette viande est […]
Tatin de potiron pour changer à Thanksgiving
Hier soir, j’ai célébré chez des amis mon premier repas de Thanksgiving. Je vous raconterai tout dans un prochain article. En attendant, voici ma contribution au dîner : une variation […]