Pastilla de poulet… encore
Après la pastilla de poulet traditionnelle et longue à réaliser (affreusement mal photographiée), après la pastilla d’automne (originale), après la pastilla de poulet express (un peu trop express), voici une […]
Feuille de brick
Morbier croustillant au jambon sec et poireaux fondants
Une petite idée de brick à servir avec une salade au moment du fromage… ou par deux pour un plat gourmand et vite fait. Attention, en service au fromage, c’est […]
Samosa chèvre frais et pesto… et gelée de bissap à la menthe
Ce midi, on s’est offert un excellent repas, avec pour commencer ces petits samosas en feuille de brick au chèvre frais et pesto. Nous les avons accompagnés de miel et […]
[wip] Samosa figue, foie gras et magret séché
Je resors mon [wip] = [work in progress] pour cette petite recette de samosa (ou samoussa) dans lesquels se marient figues, foie gras et magrets séchés. Parce que c’est plutôt […]
Comment plier une feuille de brick pour obtenir un joli samosa ?
Sur ce site vous croiserez régulièrement des bricks – notamment au chèvre, un grand classique que j’adore. Sauf qu’aujourd’hui je ne m’intéresse pas au contenu, mais au contenant. J’ai souvent […]
Les assiettes fraîcheurs de la rentrée – épisode 2
Après un week-end festif, un roti de boeuf raté, un roti de porc réussi, un poulet à la broche, un risotto sans riz arborio, c’est au tour de Tiphaine et […]
Croustillant canard et foie gras II
Reprise – encore – d’une recette pour le 31 décembre 2007. Cette fois servie avec pommes et fagots de haricots verts. Attention à la cuisson des bricks qui doit être […]
Brick de viande
Grand format en repas ou plus petit à l’apéritif, ça se mange sans faim et la farce se réchauffe très bien…
Tarte de brick
Pour alléger une quiche ou une tarte aux légumes, pourquoi pas ceci ? Remplacer la pâte brisée par des feuilles de bricks ? Et ça marche avec n’importe quelle garniture […]
Brick de boudin noir
Dans la série « qu’est-ce que je fais avec mon boudin noir », voici la sœur (ou la fille, ou l’arrière grand-mère au choix). Une petite brick suffisamment copieuse pour être dégustée […]