Pour Noël, le traditionnel chapon, une première en cuisine pour moi. Je croise différentes inspirations pour créer une alternative aux marrons et pommes de terre. A faire en deux jours […]
Pendant ces deux mois de confinement, dans le groupe Facebook de cuisinier en herbe un challenge s’est dessiné : le pulled pork challenge – ou viande effilochée. J’y ai participé […]
J’avais du boeuf pour bourguignon au frigo mais l’envie de changer de ma recette habituelle adorée (selon Loiseau, à tomber, je vous conseille d’essayer). Mon esprit vagabondant (et moi fouillant […]
Jour 7. Le leitmotiv de ce confinement sera définitivement « mangeons cloitré mais mangeons bien ». Ce lundi, c’est pot-au-feu avec les (bons) ingrédients de la maison. Je pars d’une recette du […]
Parmi nos petites recettes récurrentes, il y a donc l’épaule de cochon confite aux épices… Et comme je le disais précédemment une épaule de cochon c’est grand. Alors de là […]
Je cuisine peu, voir jamais, les abats. Pourtant ce dimanche là, les foies de volaille m’ont fait de l’oeil. Après quelques recherches, je trouve une recette de Maurice Edmond Sailland, […]
Nous avions, dans notre petite réserve des grands jours, deux bouteilles qui nous ont longtemps laissé dubitatifs : un Sauterne 2000 et un Saint-Croix-du-Mont 1999. Deux merveilleux cadeaux, deux vins […]
Pour moi, le bœuf Bourguignon, c’est forcément celui de mon père. C’est une tradition familiale, son plat du dimanche. Un secret ? Il y met toujours une cuillère de confiture, […]
Ceci n’est pas la recette traditionnelle du navarin. Je m’en suis inspirée pour cuisiner les morceaux de collier d’agneau du Causse que j’avais congelé précédemment (note : cette viande est […]
Il y a deux semaine, l’occasion se présente de réaliser une recette issue de l’un de mes vieux livres. Ici, « La cuisine du Périgord » de 1929. Le lapin fermier acheté […]
