Depuis longtemps j’avais envie de tester cette association terre-mer. J’ai plutôt trouvé des recettes qui reprenait l’assaisonnement classique du tartare de boeuf. J’en ai gardé un trait de sauce Worcestershire […]
Dîner dehors, réalisé assez rapidement (enfin pas express non plus), pour un repas en bonne compagnie un soir d’été pas trop frais (oui cet été là fût bien froid quand […]
Ce week-end, j’ai ressorti une recette réalisée en 2011 (voir le Cabillaud en crumble, nage coco-persil, quenelle de navet). Je la publie à nouveau car j’y ai apporté quelques modifications […]
Voici de ces plats qui sont inspirés (quasi copiés) d’un repas fait quelque part et qui n’y ressemblent pas complètement. C’est en sortant de La Table d’Armandie de Michel Dussau […]
An douar Ar Mor… ça m’a pris comme ça. An douar, la terre. Ar mor, la mer. Car cette brochette marie le meilleur des deux : St-Jacques dodues, crevettes charnues, […]
De petites bouchées festives servies tout juste sorties du four : des St-Jacques – un des produits phares de Noël -, du lard et du poireau. Un travail sur les […]
Je reprend ici la purée de marron que j’avais déjà testée avec un poisson. Mais je la travaille différemment. La cuisson du poisson est également intéressante. Résultat ? Un accord […]
Week-end d’anniversaire en Bretagne, les St-Jacques sont de sortie. On voyage aujourd’hui du côté de l’Italie avec un jambon cru italien grillé, une mousse de ricotta onctueuse et un cœur […]
Voilà comment on invente une recette – deuxième édition : on va toujours avec Olivier au Monoprix de La Garenne-Colombes un samedi soir vers 20h15 et on regarde ce qu’il […]
