Tagliatelles au citron ou « al limone »
Oh une revenante ! Quel plaisir de reprendre mon clavier pour de la cuisine. Je ne suis plus qu’une blogueuse dilettante, ces dernières années j’ai de moins en moins cuisiné. […]
Une merveilleuse base de moelleux salé au sarrasin (et deux recettes parfumées)
Ma précédente expérience des cakes salés étaient bonnes mais pas satisfaisante dans le fond. Notamment en terme de texture, je trouve toujours les cakes salés trop compacts. Pour cette recette, […]
Tarte sablée au sarrasin, ganache extra noire, crème de noisette et pralin, touche de fruits de la passion
En ce moment, je me remets en cuisine. Il y en a qui font du yoga, certains du dessin, moi je cuisine. L’avantage quand on recommence à cuisiner régulièrement c’est […]
Pièce montée : poires pochées au thé Earl Grey, crème de mascarpone pistache, éclats de pistaches torréfiées
J’ai réalisé il y a peu de temps ma première pièce montée de 4 étages. Deux petits jours de travail, tranquillement, pour faire ce gâteau impressionnant… qui n’a malheureusement pas […]
Feijoada… de Monbéliard
Plat traditionnel du Brésil, la feijoada est la variante ensoleillée de notre cassoulet, composée entre autre de haricots noirs et de carne de sol, une viande de boeuf séchée typique du […]
Layer cake à la fraise tagada
Le layer cake en 5 étages, ça va devenir une habitude pour l’anniversaire de ma fille. Après le rainbow cake de ses 4 ans, elle voulait un gâteau à la […]
Saltimbocca alla romana, escalopes fines de veau farcies à la sauge et au prosciutto
Envie d’Italie ? Les saltimbocca alla romana, ou ses variantes improvisées, sont récurrents dans ma cuisine. Mais ici j’ai voulu respecter la tradition, faire la version traditionnelle à la sauge, […]
Cannelloni ricotta champignon, gratinés au parmesan
Une recette de cannelloni où on zappe l’étape de la sauce et du plat à gratin, plus facile, plus digeste. Les pâtes sont précuites, puis garnies à la poche à douille […]
Lasagnes végétariennes au brocolis, béchamel aux noix et à l’ail rose
C’est un nouveau mélange que nous avons testé. Végétarien par défaut à vrai dire, la pluie ayant eu raison de notre motivation à dépasser le stand du maraîcher ! Photographier […]
Glace au sésame noir ou la recette la plus facile pour réaliser une crème glacée sans sorbetière
C’est dans un restaurant japonais puis chez Eric Elien que j’ai découvert la crème glacée au sésame noir. D’une couleur surprenante et au goût parfumée, c’est une merveille seule, avec […]