Sauce maison cumin et paprika fumé pour burger savoureux
On fait souvent des burger en ce moment, une façon de s’assurer une soirée famille amusante et l’adhésion enthousiaste des enfants ! Seul problème, impossible de trouver de la levure […]
Courgettes crues, noisettes, parmesan
J’aime particulièrement la courgette crue. Pour nos premières courgettes de l’année, je décide donc d’en faire une salade croquante et gourmande. Ingrédients pour 2 personnes en plat ou 4 en […]
La longue cuisson au four des grosses pièces de porc : jarrets et épaules fondants façon pulled pork
Pendant ces deux mois de confinement, dans le groupe Facebook de cuisinier en herbe un challenge s’est dessiné : le pulled pork challenge – ou viande effilochée. J’y ai participé […]
Haricots plats braisés au sésame et oignons nouveaux
Des haricots tendres et croquants pour une accompagnement parfumé, vite fait et délicieux avec le jarret de porc cuit pendant 10h… Ingrédients pour 3/4 personnes une vingtaine de haricots plats […]
Flan pâtissier
Mon premier flan pâtissier. Un côté madeleine de Proust, c’est l’un des desserts préférés de mon enfance. Celui-ci en est une version crémeuse, moins jaune et plus fondant que ceux […]
Humour de confinée #5
J’ai ri.
Caviar d’aubergine au tahin
Un classique, dans une version particulièrement onctueuse grâce à la pâte de sésame (tahin). Ingrédients pour un généreux bol de caviar d’aubergine 3 aubergines 3 gousses d’ail 1 CS de […]
Meat pie et gravy sauce, ou voyage confiné dans un pub londonnien
J’avais du boeuf pour bourguignon au frigo mais l’envie de changer de ma recette habituelle adorée (selon Loiseau, à tomber, je vous conseille d’essayer). Mon esprit vagabondant (et moi fouillant […]
Radis noir et carottes, coriandre et sésame, infusion de citronnelle
Une recette légère pour la pause déjeuner du jour confiné. J’ai eu envie de tester l’infusion de citronnelle. Je me demandais ce que rendrait l’ajout d’eau dans une salade, le […]
Soupe de haricots blancs à l’estragon, petits légumes, bouillon à la crème
Le genre de soupe gourmande qui réchauffe le coeur de toute la famille confinée. Bonus : ajoutez-y du lard fumé ou un peu de viande si ça vous dit. Mais […]