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Hérold Boulevard

Entrées

millefeuille-tomate-courgette-mozza
Entrées

Millefeuille de tomate et courgette, mozzarella

6 septembre 201312 septembre 2015 Anne

Et parce que conserver les tomates c’est bien, mais les manger tout de suite c’est pas mal non plus, finissons la série sur cette recette facile pour une entrée ou […]

canard-radis-noir-facon-sushi
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Magret de canard et radis noir, riz gluant au sésame, sauce cacahuète et wasabi

24 août 20131 mars 2015 Anne

J’ai mis du temps à trouver comment présenter ce plat. J’ai testé dans les assiettes et le résultat final est plutôt sympa. Evidémment le goût aussi, sinon quel intérêt ! […]

carpaccio-st-jacques-vanille
Entrées

Carpaccio de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc, huile de vanille de Madagascar et fleur de sel

2 janvier 2013 Anne

Une entrée très délicate, les goûts très fins des produits sont préservés. Ma première version, servie en entrée du dîner de Réveillon 2012, était un peu fade je le reconnais, […]

veloute-pain-de-sucre-safran
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Crème de pain de sucre au safran et… joyeux Noël !

24 décembre 2012 Anne

Il y a des avantages (nombreux) et quelques inconvénients avec les paniers de légumes bimensuels… Dans la seconde catégorie, je frôle l’overdose de pain de sucre, cette grosse salade d’hiver […]

creme-ail-roti-fane-navet
Entrées

Crème d’ail rôti, tiges et fanes de navets bio, grains de maïs pour le croquant

14 novembre 2012 Anne

Les soupes gourmandes continuent du pousser dans ma cuisine. Découvrez ici la soupe anti-gâchis : sauvez les tiges et les feuilles de vos légumes racines et faites de bons potages… […]

tatin-betterave-chiogga-huile-olive-thym
Entrées

Tarte tatin de betterave chioggia à l’huile d’olive et au thym

13 novembre 2012 Anne

Ma seconde recette de tarte tatin de betterave : le sucré rencontre l’huile d’olive et le thym, le mariage fonctionne à merveille. La terre de la betterave est sublimée. A […]

creme-fine-potimarron-chevre-poivre-long
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Crème fine de potimarron au poivre long et lait de chèvre, feuilleté léger aux amandes et fleur de sel, lard fumé croquant

4 novembre 20125 octobre 2014 Anne

Une recette où la fleur de sel et le lard fumé viennent relever le crémeux et la douceur du potimarron, délicatement parfumé au poivre long. C’est très gourmand, et le […]

feuillete-amandes-fleur-de-sel
Entrées

Pour changer du pain et des croûtons dans la soupe, pensez feuilleté !

3 novembre 2012 Anne

Hier soir, je sers une réalise une soupe plutôt chic et gourmande avec laquelle je n’ai pas envie du classique pain. Je décide donc de réaliser ces petits feuilletés express […]

creme-du-barry
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Mais où trouver la véritable recette de la Crème du Barry ?

23 octobre 2012 Anne

La Crème du Barry tient son nom de la favorite du roi Louis XV, Jeanne Bécu, par son mariage comtesse du Barry. L’origine de ce potage de chou-fleur est cependant […]

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Soupe de lentilles corail, carottes et tomates, parfumée au gingembre, garam massala et coco

15 octobre 2012 Anne

Une soupe épicée et revigorante, parfaite en entrée ou en plat complet.

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Guide

Découvrez mes bonnes adresses (commerces et restaurants) au gré de mes articles. Et un peu plus de bonnes critiques (mais aussi les lieux à fuir !) sur TripAdvisor.

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