Le riz au lait, c’est un classique. Version casserole ou version au four, chacun a sa recette. Après les versions plus élaborées aux fraises ou aux pommes confites, je m’y suis remise pendant ce confinement avec l’aide de ma machine la plus récente, le Cook Expert XL sur lequel mon mari (oui) a craqué à l’automne.
Soupes en série, plats mijotés, sabayon, risottos, îles flottantes… on l’utilise énormément pour une raison principale : il permet de cuisine et EN MÊME TEMPS de gérer les enfants sans risque de brûler quoique ce soit. Très utile donc. Il a remplacé plusieurs de mes vieux ustensiles mais pas mon Kitchenaid Classic : celui là sait mieux que les autres monter des blancs en neige – en plus de faire sorbetière – et rien que pour ça je ne le quitterai jamais.
Bref, voici les ingrédients pour 8 à 10 portions de riz au lait :
- 180g de riz à dessert
- 1 L de lait entier
- 50g de sucre
- 1 gousse de vanille
Placer dans la cuve l’ensemble des ingrédients.
Lancer le programme Expert 30 min / vitesse 3 / 100°C.
Partir faire autre chose.
Revenir quand ça sonne et repartir dans des pots à yaourt (ou dans un plat).
Laisser refroidir puis réserver au froid avant de déguster.