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Hérold Boulevard

Les basiques

Amuse bouche

Boulettes de viande dorées au four

12 septembre 201513 septembre 2015 Anne

Aujourd’hui c’est boulettes. Mais contrairement à mon habitude, suite à la lecture d’un livre nouvellement acquis, je tente la cuisson au four… Super, aussi bien en plat qu’en version miniature […]

tomates-sechees
Amuse bouche

Tomates séchées au four

31 août 2013 Anne

Seconde recette pour conserver vos bonnes tomates avant la saison froide : un basique inratable qui agrémentera vous salades, sandwichs, apéritifs, plats de pâtes… Je m’arrête là ? Ah non, […]

confit-de-tomates
Amuse bouche

Confit de tomate au balsamique et au citron kaffir

29 août 2013 Anne

Imaginez. Vous voilà avec 10kg de tomates sur les bras. Cornues des Andes, Coeur de boeuf et tomates rondes. Toutes bio. Sauf que ça dépasse notre consommation de tomates et […]

moelleux-amande-fruits-express-1
Desserts et gourmandises

Fondant aux amandes, fraises et mangues, comme un gratin de fruits express

21 août 2013 Anne

Recette facile et rapide garantie ! Après un repas léger, envie d’un dessert gourmand. J’imagine un gratin de fruit mais ne veut pas me lancer dans un sabayon. Cette version […]

boeuf-bourguignon-loiseau
Plats de fête

Le Boeuf Bourguignon et sa sauce onctueuse façon Bernard Loiseau

23 avril 2013 Anne

Pour moi, le bœuf Bourguignon, c’est forcément celui de mon père. C’est une tradition familiale, son plat du dimanche. Un secret ? Il y met toujours une cuillère de confiture, […]

Epaule-agneau-houmous
Plats de fête

Epaule d’agneau du Causse au four

23 décembre 2012 Anne

Avec notre livraison d’agneau du mois dernier, nous avons de quoi faire. Voici une façon simple de préparer cette viande fine et savoureuse. Je veux l’accompagner d’une mousse de houmous […]

creme-du-barry
Entrées

Mais où trouver la véritable recette de la Crème du Barry ?

23 octobre 2012 Anne

La Crème du Barry tient son nom de la favorite du roi Louis XV, Jeanne Bécu, par son mariage comtesse du Barry. L’origine de ce potage de chou-fleur est cependant […]

tomate-mozza
Salades

Les tomates mozzarella

5 août 2012 Anne

Voilà du vrai de vrai basique ultra facile. Qui n’a jamais fait des tomates mozza ? Je vous présente ici ma petite version.

tarte-citron-meringuee
Desserts et gourmandises

Une recette de tarte au citron… meringuée !

3 août 20125 octobre 2014 Anne

Ma recette de tarte au citron, je l’ai publiée en 2008 et je ne l’ai jamais changée… jusqu’au week-end dernier. J’ai décidé de la méringuer mais puisque la meringue apporte […]

poire-poche-cahors-2
Desserts et gourmandises

Poire pochée au vin de Cahors, framboise, thé et poivre noir

18 juillet 2012 Anne

Cela faisait longtemps que je n’avais préparé de petites poires pochées… Ici, un classique au vin rouge. Ma petite touche ? Un trait de crème de framboise, un soupçon de […]

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Découvrez mes bonnes adresses (commerces et restaurants) au gré de mes articles. Et un peu plus de bonnes critiques (mais aussi les lieux à fuir !) sur TripAdvisor.

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