Boulettes de viande dorées au four
Aujourd’hui c’est boulettes. Mais contrairement à mon habitude, suite à la lecture d’un livre nouvellement acquis, je tente la cuisson au four… Super, aussi bien en plat qu’en version miniature […]
Les basiques
Tomates séchées au four
Seconde recette pour conserver vos bonnes tomates avant la saison froide : un basique inratable qui agrémentera vous salades, sandwichs, apéritifs, plats de pâtes… Je m’arrête là ? Ah non, […]
Confit de tomate au balsamique et au citron kaffir
Imaginez. Vous voilà avec 10kg de tomates sur les bras. Cornues des Andes, Coeur de boeuf et tomates rondes. Toutes bio. Sauf que ça dépasse notre consommation de tomates et […]
Fondant aux amandes, fraises et mangues, comme un gratin de fruits express
Recette facile et rapide garantie ! Après un repas léger, envie d’un dessert gourmand. J’imagine un gratin de fruit mais ne veut pas me lancer dans un sabayon. Cette version […]
Le Boeuf Bourguignon et sa sauce onctueuse façon Bernard Loiseau
Pour moi, le bœuf Bourguignon, c’est forcément celui de mon père. C’est une tradition familiale, son plat du dimanche. Un secret ? Il y met toujours une cuillère de confiture, […]
Epaule d’agneau du Causse au four
Avec notre livraison d’agneau du mois dernier, nous avons de quoi faire. Voici une façon simple de préparer cette viande fine et savoureuse. Je veux l’accompagner d’une mousse de houmous […]
Mais où trouver la véritable recette de la Crème du Barry ?
La Crème du Barry tient son nom de la favorite du roi Louis XV, Jeanne Bécu, par son mariage comtesse du Barry. L’origine de ce potage de chou-fleur est cependant […]
Les tomates mozzarella
Voilà du vrai de vrai basique ultra facile. Qui n’a jamais fait des tomates mozza ? Je vous présente ici ma petite version.
Une recette de tarte au citron… meringuée !
Ma recette de tarte au citron, je l’ai publiée en 2008 et je ne l’ai jamais changée… jusqu’au week-end dernier. J’ai décidé de la méringuer mais puisque la meringue apporte […]
Poire pochée au vin de Cahors, framboise, thé et poivre noir
Cela faisait longtemps que je n’avais préparé de petites poires pochées… Ici, un classique au vin rouge. Ma petite touche ? Un trait de crème de framboise, un soupçon de […]