Oeuf parfait aux pleurottes et endives braisées, parfumé au dukkah
Un œuf parfait, qui marche à chaque fois, servi avec des légumes gentiment cuisinés en amont, facile à gérer. La touche en plus ? J’ai enfin testé un mélange offert […]
Autour des oeufs
Miso ramen
L’un des plats préférées de ma fille. Parfois je l’emmène en manger à Opéra, là où tous les parisiens font la queue pour en dévorer à toute heure de la […]
Mousse de navets braisés et légèrement caramélisés
Pour accompagner le carré d’agneau présenté hier, j’ai à nouveau réalisé une petite mousse de légume. Cette fois c’est le navet qui est à l’honneur. J’avais utilisé ses tiges et […]
Carpaccio de betterave chiogga, oeuf poché et pesto léger
Les betteraves chioggia font à elles seules, et sans cuisson, toute votre assiette. Sucrées et croquantes, elles s’accommodent très bien du crémeux de l’œuf juste poché et du pesto magique […]
Réussir une bonne cassolette de reste en gratin
C’est pas vraiment une recette et pourtant c’est une bonne manière de manger les restes sans passer par la case micro-onde et en évitant l’ennui de la répétition. La cassolette […]
L’assiette betterave, en salade et en galette
Une recette spéciale dédicacée à Fabienne et Nicolas qui, dans leur panier de légumes, avaient trop de betteraves. Crue qui plus est. Et la betterave crue, ça déconcerte. Alors on […]
Flan à la carotte, cuisson vapeur
En plat accompagné d’une grande salade ou d’une viande, comme en entrée, un petit flan de légumes aura toujours du succès. La facilité de réalisation en fait un de mes […]
Roulé épinard et saumon fumé
Cette recette m’a été transmise par Juliette lors d’un week-end à Angers. La même Juliette qui m’a fait découvrir le Crémet d’Angers et les cocktails au Cointreau. Une amie absolument […]
Oeufs cocotte pour régime Dukan (faut trouver des idées pour les copines)
J’essaie de m’adapter aux goûts de mes amis, ce qui est valable autant pour les végétariens, les intolérants au lactose ou les filles astreintes au régime Dukan (hyperprotéiné) en phase […]
Pâtisson farci façon oeuf cocotte au mascarpone
Légume d’hiver à la forme joliment étoilé, le pâtisson m’a bien déconcertée la première fois que je l’ai rencontré. C’était il y a longtemps et avec mon couteau et mon […]