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Hérold Boulevard

Autour des oeufs

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Petits plats

Mousse de navets braisés et légèrement caramélisés

20 novembre 20125 octobre 2014 Anne

Pour accompagner le carré d’agneau présenté hier, j’ai à nouveau réalisé une petite mousse de légume. Cette fois c’est le navet qui est à l’honneur. J’avais utilisé ses tiges et […]

Chiogga-pesto-oeuf-mollet
Salades

Carpaccio de betterave chiogga, oeuf poché et pesto léger

1 novembre 20125 octobre 2014 Anne

Les betteraves chioggia font à elles seules, et sans cuisson, toute votre assiette. Sucrées et croquantes, elles s’accommodent très bien du crémeux de l’œuf juste poché et du pesto magique […]

cassolette-gratin-de-reste
Petits plats

Réussir une bonne cassolette de reste en gratin

29 décembre 2011 Anne

C’est pas vraiment une recette et pourtant c’est une bonne manière de manger les restes sans passer par la case micro-onde et en évitant l’ennui de la répétition. La cassolette […]

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Petits plats

L’assiette betterave, en salade et en galette

25 décembre 2011 Anne

Une recette spéciale dédicacée à Fabienne et Nicolas qui, dans leur panier de légumes, avaient trop de betteraves. Crue qui plus est. Et la betterave crue, ça déconcerte. Alors on […]

flan-carotte
Petits plats

Flan à la carotte, cuisson vapeur

10 décembre 2011 Anne

En plat accompagné d’une grande salade ou d’une viande, comme en entrée, un petit flan de légumes aura toujours du succès. La facilité de réalisation en fait un de mes […]

roule-epinard-truite-fumee
Entrées

Roulé épinard et saumon fumé

3 juillet 2011 Anne

Cette recette m’a été transmise par Juliette lors d’un week-end à Angers. La même Juliette qui m’a fait découvrir le Crémet d’Angers et les cocktails au Cointreau. Une amie absolument […]

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Petits plats

Oeufs cocotte pour régime Dukan (faut trouver des idées pour les copines)

29 mars 2011 Anne

J’essaie de m’adapter aux goûts de mes amis, ce qui est valable autant pour les végétariens, les intolérants au lactose ou les filles astreintes au régime Dukan (hyperprotéiné) en phase […]

patisson-farci-oeuf-cocotte
Petits plats

Pâtisson farci façon oeuf cocotte au mascarpone

31 janvier 2011 Anne

Légume d’hiver à la forme joliment étoilé, le pâtisson m’a bien déconcertée la première fois que je l’ai rencontré. C’était il y a longtemps et avec mon couteau et mon […]

assiette-fraicheur
Salades

Les assiettes fraîcheurs de la rentrée – épisode 1

2 septembre 20105 octobre 2014 Anne

Je pense que c’est lié à la rentrée, au nouvel appartement, aux bonnes résolutions, à la gym suédoise tout près de chez moi, au tri de mes fringues trop petites, […]

carottes-persillade
Petits plats

Carottes en persillade et oeufs cocotte crémeux

28 février 2010 Anne

Les oeufs sont pour moi un plat d’enfance et un parfait ingrédient du dimanche. Associés à d’autres douceurs – ici la crème, le beurre et les carottes – et avec […]

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Guide

Découvrez mes bonnes adresses (commerces et restaurants) au gré de mes articles. Et un peu plus de bonnes critiques (mais aussi les lieux à fuir !) sur TripAdvisor.

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