Oeuf parfait aux pleurottes et endives braisées, parfumé au dukkah
Un œuf parfait, qui marche à chaque fois, servi avec des légumes gentiment cuisinés en amont, facile à gérer. La touche en plus ? J’ai enfin testé un mélange offert […]
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L’un des plats préférées de ma fille. Parfois je l’emmène en manger à Opéra, là où tous les parisiens font la queue pour en dévorer à toute heure de la […]
Pour accompagner le carré d’agneau présenté hier, j’ai à nouveau réalisé une petite mousse de légume. Cette fois c’est le navet qui est à l’honneur. J’avais utilisé ses tiges et […]
Les betteraves chioggia font à elles seules, et sans cuisson, toute votre assiette. Sucrées et croquantes, elles s’accommodent très bien du crémeux de l’œuf juste poché et du pesto magique […]
C’est pas vraiment une recette et pourtant c’est une bonne manière de manger les restes sans passer par la case micro-onde et en évitant l’ennui de la répétition. La cassolette […]
Une recette spéciale dédicacée à Fabienne et Nicolas qui, dans leur panier de légumes, avaient trop de betteraves. Crue qui plus est. Et la betterave crue, ça déconcerte. Alors on […]
En plat accompagné d’une grande salade ou d’une viande, comme en entrée, un petit flan de légumes aura toujours du succès. La facilité de réalisation en fait un de mes […]
Cette recette m’a été transmise par Juliette lors d’un week-end à Angers. La même Juliette qui m’a fait découvrir le Crémet d’Angers et les cocktails au Cointreau. Une amie absolument […]
J’essaie de m’adapter aux goûts de mes amis, ce qui est valable autant pour les végétariens, les intolérants au lactose ou les filles astreintes au régime Dukan (hyperprotéiné) en phase […]
Légume d’hiver à la forme joliment étoilé, le pâtisson m’a bien déconcertée la première fois que je l’ai rencontré. C’était il y a longtemps et avec mon couteau et mon […]