Cookies à l’amande amère et chocolat noir
Dimanche, 17h08. Veille de rentrée scolaire. Je déclare la saison des goûters à l’école officiellement ré-ouverte. Ingrédients pour 15/18 cookies 150g de beurre doux 150g de cassonade blonde 300g de […]
Les mignardises
Babas au limoncello, version mignardises
Recette découverte chez ma mère mais qui n’a rien d’un secret de famille : c’est un mélange de la version express du savarin d’Esterelle Payani (blog EsterKitchen et livre Babas, […]
Mini moelleux au citron (base peu sucrée pour cupcakes)
Puisque je dois finir les oeufs avant de partir en vacances, autant faire de la pâtisserie ! J’ai cherché une recette de cupcakes… et finalement je n’ai fait que le […]
Tartelette et tuile framboise, chantilly pistache, sauce amaretto-tonka
A l’approche de Noël nous recevons quelques amis pour un dîner de fête. Un apéritif, une plat simple et bon… l’originalité viendra du dessert. J’avais depuis longtemps envie de travailler […]
Découverte de la fève tonka et financiers
Hier j’ai enfin utilisé pour la première fois une fève tonka. Cette grosse fève noire et odorante parfume puissament les desserts. Phénomène de mode de la cuisine professionnelle et amateur […]
Financiers Lenôtre au thé vert matcha
J’ai lundi réalisé mes premiers financiers. Très facile et délicieux. J’ai suivi la recette de mon livre de pâtisserie Lenôtre (acheté quand j’avais 15 ans) et j’y ai ajouté une […]
Cookies moelleux tout choco
Ce matin, grasse matinée pendant que Camille et notre amie Maud vont à la piscine. Je joue avec mon téléphone, regarde les albums de voyage de ma cousine Suzanne et […]
Macaron moins sucré
Deuxième version de la recette des coques moins sucrées. Dans la précédente, j’avais compensé le poids de sucre enlevé par le même poids en amande. Délicieux, comme des macarons à […]
Macaron à l’ancienne
Depuis ma première tentative, j’ai par deux fois réitéré l’expérience macaron. D’abord en réalisant des macarons miniatures au thé vert, à la fleur d’oranger ou à la rose. Ensuite en […]
Macaron à la fleur d’oranger
Enfin je me suis lancée. J’ai fait hier mes premiers macarons. J’ai réalisé la base – coques et crème au beurre – d’après une recette du livre Leçon de cuisine […]