Véritable dhal (curry de lentille) et son riz pulao (riz au safran)
Lors d’un week-end à la campagne avec des amis, nous avons cuisiné des repas thématiques. Pour le repas indien, mon amie Rita a emprunté les recettes de sa mère… Quelle […]
Inde
Curry d’épinard au tofu façon Palak paneer
Dans le panier de l’AMAP, cette semaine, il y avait 1kg d’épinards. De la bouillie avalée par Popeye à celle servie à la cantine, je n’ai jamais été amie avec […]
Soupe de lentilles corail, carottes et tomates, parfumée au gingembre, garam massala et coco
Une soupe épicée et revigorante, parfaite en entrée ou en plat complet.
Halwa à la carotte
Quand on mange dans un restaurant, il n’y a pas toujours de desserts. Quand il y en a, parfois, c’est un halwa, à la carotte ou à la semoule. Le […]
Assiette Indienne : poulet au sésame, curry vert de courgette, riz aux épices, amande et coco
Repas d’inspiration indienne pour un dîner entre amis. Voici ce qui accompagnait les lassis que vous avez pu découvrir ces derniers jours. L’assiette est équilibrée en saveur, peu relevée mais […]
Lassi à la rose
Le lassi non sucré est de loin mon préféré mais d’autres sont inconditionnels des versions aux fruits ou aux eaux de fleur. L’un des plus classique étant celui à la […]
Lassi à la cardamome non sucré… comme j’en rêvais
Le lassi est une boisson à base de yaourt que vous trouvez sur la carte de tous vos restaurants indien. Par sa fraîcheur et son onctuosité, il accompagne à merveille […]
Lentille et aubergine garam massala
J’ai un truc avec les lentilles. Corail ou verte, elles sont nombreuses sur ce site. La version dal à l’indienne, vous en trouverez deux autres recettes (Dal de lentille et […]
Dal de lentille et riz au sésame
Encore une variation autour du dal, curry de lentille (> voir une autre recette ), servi cette fois avec du riz pour un plat végétarien vite fait et délicieux.
Mini-brochettes Façon Tandor
Une recette simple pour le mariage de ma cousine…