agneau-epices-figues

Agneau laqué aux figues et aux épices

Inscription dans une AMAP, panier de légumes de la famille en plus, reprise de travail et nouvelle organisation avec bébé… il faut désormais d’organiser pour les repas. Nous avons donc décider de prévoir nos menus à l’avance, en utilisant les produits à notre disposition, pour des plats plutôt diététiques et surtout savoureux… Une bonne série de recettes s’annonce avec ce merveilleux plat d’agneau délicatement sucré et parfumé.

Ingrédients pour 2 personnes :
– 250/300g de viande d’agneau (ici un morceau d’épaule désossée)
– 1 oignon
– 1 CS de miel
– 1 CC de cannelle
– 1 CC de cumin
– 1 CC de curcuma
– 3 ou 4 figues fraîches
– 1/2 CS d’huile d’olive
accompagnement :
– salade verte (version light)
– semoule (version un peu plus faim)

La veille ou au moins 1 heure avant, mélanger le miel et les épices avec 2 cuillères à café d’eau. Enduire la viande du mélange obtenu et laisser mariner dans un récipient couvert.

Au moment, dans un fait-tout sur feu moyen, faire chauffer les figues coupées en 4 et les oignons émincés avec l’huile d’olive. Lorsque les oignons commencent à être translucides, augmenter le feu et saisir la viande sur les deux faces.
Baisser ensuite, ajouter 20cl d’eau et couvrir.
Cuire sur feu très doux pendant 25/30 minutes environ, en surveillant.

Servir bien chaud sur une salade croquante.

Vous pouvez accompagner ce plat aux accents orientaux d’une semoule.

3 thoughts on “Agneau laqué aux figues et aux épices

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *