Caviar d’aubergine à l’ail confit
Dans la série du caviar d’aubergine, après la version forte en ail qui accompagnait un sauté de poulet au Saint-Môret, voici une version plus subtile et plus douce qui sera […]
Orient
Sauté de poulet au caviar d’aubergine fort en ail, semoule et St-Moret
Voici au centre du plat un caviar d’aubergine très relevé en ail. Cela peut surprendre si vous le goutez seul mais il trouve tout sont intérêt dans le mariage avec […]
La Tamina, galette algérienne de l’accouchée… et naissance de notre Ludivine
Lors du dernier cours de préparation à l’accouchement, notre sage-femme Sara nous a donné une recette : la tamina, galette de l’accouchée. réalisée au Maghreb lors d’une naissance pour redonner […]
Mouhalabie ou le petit flan libanais au sirop de fleur d’oranger
Voici quelques mois que j’ai déserté mon site et la blogosphère. Pour des raisons de santés absolument bégnines, l’envie de cuisiner m’avait tout à fait abandonné. Vous comprendrez donc que […]
Boulettes de dinde, poivron et épices
Avec les restes, faisons des boulettes. C’est pas trop compliqué et on peut mettre à peu prêt tout ce qu’on veut dedans. Les miennes étaient un peu fragile mais très […]
Tarte sablée aux biscuits roses, mascarpone et fleur d’oranger… ou variation autour d’une corne de gazelle
Corne de gazelle, rien que ça. Les expertes en pâtisserie oreintale vont hurler. C’est juste qu’en mangeant cette tarte avec mes amis, c’est ce qui nous est tous venu à […]
Rôti de porc façon tajine
Je me suis un moment étonnée de ne pas trouver de recettes traditionnelles de tajine au porc. On ne se moque pas, ça peut échapper. Bref, hier soir je suis […]
Houmous, miel et citron
Dans la série « Carine a 30 ans »… Le houmous c’est délicieux. Et ça se marie merveilleusement avec le citron, comme avec le miel. En tout cas c’est mon avis alors […]
Brick de viande
Grand format en repas ou plus petit à l’apéritif, ça se mange sans faim et la farce se réchauffe très bien…
Thon mi-cuit, pois gourmand, orient
Un joli plat, de jolis contrastes gustatifs et visuels. La difficulté pour moi est la cuisson, très courte, il s’agit de se concentrer 5 minutes ! Servi lors d’un dîner […]