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Banane au lait de coco et ananas poêlés

Un dessert qui se voulait « Piña colada » mais on avait fini le rhum ! Donc je suis partie d’un mode de cuisson thaï pour les bananes pour un petit dessert basique mais qui me plaît bien…

Ingrédients pour 5 personnes :
– 1 boîte d’ananas en tranche (10 tranches)
– 400ml de lait de coco
– 2 banane
– beurre salé

Dans une poële, faire fondre le beurre sur feu vif. Ajouter les tranches d’ananas pour les dorer sur toutes les faces.
Laisser refroidir.

Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait de coco avec la banane coupée en rondelle. Cuire pendant 10 minutes à petit frémissement. Laisser refroidir.

Servir un peu de banane au lait de coco avec 2 tranches d’ananas et, pourquoi pas, un peu de glace coco.

Note : généralement, on ajoute du sucre dans le lait de coco et dans la poële pour caraméliser l’ananas, personnellement j’aime les desserts peu sucrés donc je m’abstiens mais pour les becs sucrés…

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