Recette facile et rapide garantie ! Après un repas léger, envie d’un dessert gourmand. J’imagine un gratin de fruit mais ne veut pas me lancer dans un sabayon. Cette version ne nécessite aucune cuisson avant le passage au four, le mélange est prêt en 5 minutes. Vous trouverez ce genre de dessert dans la catégorie « gratin de fruits » mais je trouve que parler d’un fondant ou d’un moelleux aux amandes et aux fruits est beaucoup plus juste. En tout cas c’est délicieux et inratable.
Ingrédients pour 4 petits ramequins :
1 petite mangue
20 petites fraises (ou 8 à 10 grosses coupées en morceaux)
50 g de sucre
50 g d’amandes en poudre
50 g de beurre
1 œuf
4 pincées d’amandes effilées (facultatif)
Procédé :
Préchauffer le four à 210°C.
Peler et découper la mangue en cube. Laver, équeuter et essuyer les fraises. Les couper si nécessaire.
Repartir dans 4 ramequins.
Dans un bol, mélanger à la fourchette le beurre ramolli, la poudre d’amande et le sucre. Ajouter ensuite l’œuf et homogénéiser. Repartir le mélange sur les fruits.
Enfourner pour 12 à 15 minutes.
Déguster tiède.
Remarque : je me suis basée sur une recette qui doublait les quantités pour 4. Cela dépendra de la taille de vos ramequins ou plats à gratin individuels ainsi que de la composition du repas qui précède. C’est riche, selon moi cette quantité est en tout cas suffisante.
Quelle chouette idée ce fondant…