Après un week-end festif, un roti de boeuf raté, un roti de porc réussi, un poulet à la broche, un risotto sans riz arborio, c’est au tour de Tiphaine et Solenn de nous rendre visite. Des filles + envie de légèreté = une nouvelle idée d’assiette fraicheur !
Dans mon assiette :
– velouté de concombre (encore !)
– salade du jardin, copeaux de parmesan, vinaigrette de Tatie Mimi avec son ingrédient secret
– confit froid de tomate et poivron rouge à l’ail
– brick au chèvre, miel et poivre noir
L’ail avec le velouté comme avec la brick, c’est un délicieux mariage.
La recette du velouté de concombre en cliquant ici, encore.
Le confit de tomate ? Deux tomates et 1 poivron en brunoise avec un filet d’huile d’olive sur feu vif pendant 5 minutes puis 20 minutes à feu doux. Ajouter 3 gousses d’ail écrasées puis poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes toujours à feu très doux.
Et la brick c’est trop facile : un peu de chèvre, un filet de miel, un pincée de poivre et 15 minutes au four traditionnel à 210°C. Retourner à mi cuisson. Servir chaud.