Dans la série « qu’est-ce que je fais avec mon boudin noir », voici la sœur (ou la fille, ou l’arrière grand-mère au choix). Une petite brick suffisamment copieuse pour être dégustée en plat… suivie d’un petit dessert bien entendu.
Ingrédients pour deux personnes :
– 2 petites carottes
– 3 branches de céleri
– 2 échalottes
– 100 g de boudin noir
– 2 feuilles de brick
Détailler les carottes en brunoise. Émincer le céleri et l’échalote. Couper le boudin en rondelle assez fines.
Sortir deux poêles. Sur feu moyen, avec une peu d’huile d’olive, faire fondre dans l’une l’échalote, revenir dans l’autre le céleri.
Lorsque l’échalote est fondue, déposer avec le boudin. Ajouter les carottes au céleri. Cuire encore 5 minutes en retournant les rondelles de bondins dans l’échalotte.
Étaler les feuilles de bricks, déposer des rondelles de boudins et recouvrir de légumes. Refermer.
Retourner sur un plaque allant au four. Cuire immédiatement à 180°C pendant 10-15 minutes.
Quand les bricks sont suffisamment dorées, les sortir.
Servir avec une salade.