Grand format en repas ou plus petit à l’apéritif, ça se mange sans faim et la farce se réchauffe très bien…
Ingrédients pour deux personnes :
– 2 filets de veau
– 4 feuilles de brick (entières en repas ou coupées en morceau à l’apéritif)
– 2 cuillère à café d’ail
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
– 1 grosse carotte
– 1 poireau
Préchauffer le four en grill à 180°C.
Couper la viande en morceau. Cuire sur feu vif de façon à dorer toutes les faces. Mixer et réserver.
Détailler le poireau et la carotte épluchée en brunoise. Cuire dans la même poêle 5 minutes. Ajouter la sauce soja et l’ail. Cuire encore 5 minutes. Retirer du feu. Ajouter la coriandre et la viande.
Remplir les feuilles de bricks de farce et cuire immédiatement sur une grille. Laisser dorer.
Ici : servi avec un poivron juste passé entier au grill jusqu’à ce que sa peau noircisse puis pelé et épépiné avant d’être servi nature