Version express d’une recette réalisée il y a peu. Ici contrairement à la fois précédente j’utilise des asperges en bocal : la recette est plus facile et nécessite moins de matériel. Servi au mariage de Magalie et Carlos.
Ingrédients pour 25/30 verrines:
– un grand bocal d’asperges blanches
– 30cl de crème fleurette entière
– sel
Égoutter soigneusement, quitte à les presser, puis mixer les asperges dans un robot.
Ajouter la crème liquide et mixer à nouveau.
Passer la crème dans un chinois pour éliminer tous les morceaux.
Remplir le siphon avec la crème, réserver au réfrigérateur.
Au moment, remplir les verrines et servir immédiatement.
Une cuisine sans asperge, c’est comme une voiture au volant : c’est décevant 😉
Les recettes express sont toujours les bienvenues dans ce monde de folie ! Et je suis une très grande fan des asperges.
Moi, à la place de la crème, je mets de la crème végétale (soja riz, ou épeautre), c’est mieux pour le cholestérol, et c’est pas mal non plus au niveau goût… Mais je vous l’accorde, la crème, c’est bon !!
Bonne soirée 🙂
Jeanne
Bonjour Jeanne,
Je n’ai jamais essayé les crèmes végétales en siphon, est-ce que ça tient bien ? Je testerai.
En revanche j’ai testé pour un gâteau une préparation végétale qui monte en chantilly et j’ai été bluffée. Mais c’est une préparation sucrée.
Oui cela tient bien, je n’utilise presque que ça 🙂
C’était quoi la recette du gâteau ?? Vous avez utilisé quelle crème végétale ? Miam Miam…
Je vais essayer, car surtout en été, la crème entière c’est un peu trop riche.
Pour le gâteau, c’était ceci :
http://www.heroldboulevard.com/fr/jouer-a-la-dinette/desserts-et-gourmandises/886-tartelette-framboise-chantilly-pistache-sauce-amaretto-tonka-version-sans-lactose
J’avais imaginé cette recette pour des amis :
http://www.heroldboulevard.com/fr/jouer-a-la-dinette/desserts-et-gourmandises/885
Mais l’un des convives étaient intolérant au lactose. Du coup j’ai découvert une crème végétale qui s’appelle le Soyatoo, difficile à trouver mais très pratique !