Velouté de potiron, voile de tonka
Hier soir, j’ai fait une soupe. Ok, ça vous semble banal. Mais moi je ne fais quasi jamais de soupe. Et puis c’était du potiron. La dernière fois que j’ai […]
Soupes
Soupe fraîche tomate cerise et concombre
Ete 2009. Sur la lancée des soupes fraîches, inspirées par le jardin de St-Méloir, les tomates cerises viennent rejoindre le concombre. Pourquoi pas en shot pour un cocktail ? J’ai […]
Gaspacho cache misère
C’est quoi un cache misère en cuisine ? C’est faire vite avec des trucs basiques pour que ça donne envie même si c’est pas de la grande cuisine. Et c’est […]
Crème mousseuse de chou fleur
Reprise de la recette du 13 décembre dernier, servie en verrine lors d’un buffet. Ici, le chou fleur est cuit dans le bouillon et la mousse de chou fleur est […]
Tom Yan Kung, soupe thaï aux crevettes
Une soupe thaïlandaise traditionnelle très relevée et dont les ingrédients peuvent en déconcerter plus d’un… Une recette ramenée de Chiang Mai, dans le nord de la Thaïlande. Testée et approuvée. […]
Soupe fraîche de concombre et toast à l’ail
Petit plat du dimanche soir pour un été tout doux. Concombre du jardin de St-Méloir tout en fraîcheur accompagné d’un toast détonnant.