J’ai enfin trouvé une formidable recette de carrot cake (et vous ne devinerez jamais où)

J’adore – c’est ironique – ce genre de titre qui fleurissent sur le web. « Il a ouvert la porte et vous ne devinerez jamais ce qu’il a trouvé derrière » (sa mère).

Alors je ne vais pas faire durer le suspens : j’ai trouvé cette recette dans un livre de mon fils, « Bon appétit Max » d’Alain Chiche, l’histoire d’un petit lapin qui en a marre de manger des carottes. Il part donc à la découverte du marché et se met en cuisine. Au dos du livre, il y a une recette de gâteau à la carotte… Depuis longtemps mon fils voulait la faire, et bien c’est une réussite.

Ce gâteau est goûteux, moelleux. C’est un délice. Merci Max.

Ingrédients pour un beau cake à la carotte

  • 250g de carottes râpées (3/4 carottes)
  • 125g de sucre
  • 2 oeufs
  • 65g de noisette en poudre
  • 125g de beurre doux fondu
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 CC de cannelle

Préchauffer le four à 150°C.

Laver, peler et râper les carottes. Peser, vous devez en avoir 250g. Réserver.

Fouetter vivement les œufs entiers et le sucre.

Quand le mélange est homogène et mousseux, tout en continuant à mélanger plus doucement, ajouter progressivement la farine et le beurre puis la cannellen la levure, la poudre de noisette et enfin les carottes râpées.

Chemiser un moule à cake (beurrer et fariner les parois).

Verser le mélanger et enfourner pour 1h de cuisson.

Vous souhaitez ajouter un glaçage ?

J’aime le glaçage au fromage frais. Pour le réaliser il faut fouetter 200g de de fromage frais (Philadelphia ou Saint-Moret) avec 100g de glace. Puis ajouter 6g de beurre doux fondu et 1 CC d’extrait de vanille liquide (recette Régal).

Mais je n’avais pas de fromage frais…

J’ai donc fait un glaçage au citron : pour un cake de cette taille, j’ai mélangé 105 g de sucre glace avec 15g de jus de citron.

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