Dimanche, 17h08. Veille de rentrée scolaire. Je déclare la saison des goûters à l’école officiellement ré-ouverte.
Ingrédients pour 15/18 cookies
- 150g de beurre doux
- 150g de cassonade blonde
- 300g de farine
- 1 oeuf
- 100g de pépites de chocolat noir*
- 1 CC d’amande amère
*J’ai aussi ajouté quelques smarties pour le plaisir des enfants. Parfois je ne mets que des smarties (moins cher et meilleur que les pépites colorées vendues pour ça mais moins bonne tenue à la cuisson) ou bien un mix chocolat et noix de pécan, noisettes ou autres fruits oléagineux.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol d’un batteur ou dans un saladier, mettre le sucre, le beurre mou, l’œuf et l’amande amère. Mélanger le tout en ajoutant la farine au fur et à mesure. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore.
Préparer deux plaques allant au four.
J’utilise des silpat (tapis de cuisson en silicone) mais vous pouvez prendre du papier sulfurisé (j’ai banni ça de ma cuisine car nous essayons de réduire nos déchets) ou tout simplement graisser et fariner les plaques.
Prélever une boule de pâte de 3/4 cm de diamètre. La déposer sur la plaque. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Ensuite, aplatir légèrement chaque boule.
Enfourner pour 15 min.
J’aime les cookies un peu épais pour qu’ils soient plus moelleux. Mais si vous les préférez plus croquants, applatissez les un peu plus. Attention à ne pas surcuire, chaque four étant différent. Je les colore à peine puis les laisse refroidir sur une grille.
Se conserve très bien pour une semaine de goûter… si vous n’avez pas tout fini le jour même.