Tartelette poire et fourme d’Ambert
L’alliance de la poire et de la Fourme d’Ambert dans une petite tartelette feuilletée.
Accord sucré salé
Le Brunch
Institution fashion des dimanches parisiens, le brunch – contraction de breakfast (petit-déjeuner) et lunch (déjeuner) – peut être un grand moment de réjouissance. Réunion des amateurs de friandises comme de […]
Crevette et pamplemousse
Dans la série « Carine a 30 ans »… Voici des brochettes très fraîche où le pamplemousse reste à sa place et le poivre blanc vient délicatement parfumé les crevettes. C’est tout […]
Gigot et artichaut à la japonaise
A la japonaise ? Oui, car une base de sauce de soja douce, façon Yakitori, relevée de gingembre et d’une pointe d’ail.
Boudin noir aux pommes en cocotte
Un petit plaisir, le boudin noir, chez un bon boucher, parfumé et fondant. Le boudin noir avec des pommes c’est un grand classique. Et bien aujourd’hui avec Camille on se […]
Salade rose et verte
Une idée pour les petites boîtes du déjeuner… Ma p’tite « salad experience »… Du boulgour ferme, des radis croquants et des figues acidulées…
Magret de canard laqué, purée à la canelle
Merci le Pré Verre* et son livre de recettes** pour m’avoir donné l’occasion de faire ce magret laqué au four. Fabienne et Nicolas ont aimés ! Me too ! La […]
Crabe, granny smith et truite fumée
Menu du Réveillon 2008… Une entrée fraîche et délicate : Crabe et granny smith en portefeuille de truite fumée, note de sésame, vinaigrette d’aneth. Attention au délicat dosage du sésame, […]
Polenta-sésame et oignon-miel
Troisième fois avec de la polenta. C’est mon truc faut croire. Enfin je teste, je teste, je cherche. Aujourd’hui, la texture était bonne – ni trop ferme, ni trop liquide […]
Comme une pastilla d’automne
Autour de légumes de saison – d’automne donc – voici un plat de fête facile à réaliser qui nous a beaucoup plu. Servi ce soir là, samedi 6 octobre, avec […]