Troisième fois avec de la polenta. C’est mon truc faut croire. Enfin je teste, je teste, je cherche. Aujourd’hui, la texture était bonne – ni trop ferme, ni trop liquide – et le mélange « asiatisant » !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 1 oignon
– 80gr de polenta
– 1 cuillère à café de miel
– huile de sésame
– cumin en poudre
– sel
– 10cl de lait de riz
– 20cl d’eau
– crème de soja
– huile d’olive
Tranchez finement l’oignon et mettez le à fondre avec un peu de matière grasse dans une petite poële. Lorsque l’oignon commence à dorer, ajoutez le miel et un peu d’eau si nécessaire.
Mettez l’eau et le lait à chauffer. Lorsque le mélange bout, ajoutez la polenta. Remuez avec un petit fouet. Ajoutez, sans cesser de mélanger, du cumin, du sel, un filet de crème de soja, un filet d’huile d’olive et un filet d’huile de sésame. Lorsque le mélange a bien épaissi, retirez du feu. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau ou de lait.
Servez la polenta ainsi préparée avec de l’oignon miellé.
Attention, ce mélange de saveur ne se marie pas avec tout ! Evitez de faire comme moi et de servir ça avec une galette de tofu curry-ananas car là ça devient vraiment n’importe quoi ! Des idées ?
– un blanc de poulet grillé avec quelques graines de sésame blanc et un peu de miel ?
– une brochette de veau mariné ?
– ah ! des yakitori ?
– un filet de poisson cuit au four ?