Crème de pain de sucre au safran et… joyeux Noël !
Il y a des avantages (nombreux) et quelques inconvénients avec les paniers de légumes bimensuels… Dans la seconde catégorie, je frôle l’overdose de pain de sucre, cette grosse salade d’hiver […]
Entrées
Crème d’ail rôti, tiges et fanes de navets bio, grains de maïs pour le croquant
Les soupes gourmandes continuent du pousser dans ma cuisine. Découvrez ici la soupe anti-gâchis : sauvez les tiges et les feuilles de vos légumes racines et faites de bons potages… […]
Tarte tatin de betterave chioggia à l’huile d’olive et au thym
Ma seconde recette de tarte tatin de betterave : le sucré rencontre l’huile d’olive et le thym, le mariage fonctionne à merveille. La terre de la betterave est sublimée. A […]
Crème fine de potimarron au poivre long et lait de chèvre, feuilleté léger aux amandes et fleur de sel, lard fumé croquant
Une recette où la fleur de sel et le lard fumé viennent relever le crémeux et la douceur du potimarron, délicatement parfumé au poivre long. C’est très gourmand, et le […]
Pour changer du pain et des croûtons dans la soupe, pensez feuilleté !
Hier soir, je sers une réalise une soupe plutôt chic et gourmande avec laquelle je n’ai pas envie du classique pain. Je décide donc de réaliser ces petits feuilletés express […]
Mais où trouver la véritable recette de la Crème du Barry ?
La Crème du Barry tient son nom de la favorite du roi Louis XV, Jeanne Bécu, par son mariage comtesse du Barry. L’origine de ce potage de chou-fleur est cependant […]
Soupe de lentilles corail, carottes et tomates, parfumée au gingembre, garam massala et coco
Une soupe épicée et revigorante, parfaite en entrée ou en plat complet.
Bouillon de dinde, citronnelle, gingembre et combava, légumes de saison croquants
Avec le froid qui nous tombe dessus, l’envie de chaleur se fait sentir dans nos assiettes. Hier soir, c’était l’occasion d’un voyage en Asie avec ce bouillon léger et parfumé, […]
« Burger » végétal : tomate et betterave crue, brousse, persil, touche de tapenade
A servir en entrée ou en petit plat léger, cette recette est fraîche et croquante. La tapenade en touche légère vient contraster l’ensemble, et la brousse apporte le crémeux qui […]
Flans crémeux de courgette au saumon fumé
Après le flan à la carotte, excellent comme accompagnement, voici une version courgette et saumon fumé, pour une entrée gourmande ou un petit plat fondant. Crémeux aussi bien chaud que […]