La Tamina, galette algérienne de l’accouchée… et naissance de notre Ludivine

Lors du dernier cours de préparation à l’accouchement, notre sage-femme Sara nous a donné une recette : la tamina, galette de l’accouchée. réalisée au Maghreb lors d’une naissance pour redonner de la force à la maman. Mon ami était donc invité à la réaliser pour moi, et à l’apporter à la maternité pour me nourrir après l’arrivée de notre fille. Le 28 mars 2012, avec 3 semaines d’avance, Ludivine est née. Papa débordé, c’est finalement Sara elle-même qui m’a préparé cette merveille hautement énergétique et bien utile pour le retour à la maison. Bienvenue au monde petite Ludivine et merci Sara pour cet ultime conseil prénatal.

Ingrédients, à vue de nez :
– 500g de semoule moyenne (elle aime quand ça croque un peu)
– 250g de beurre doux
– un pot de miel (300g environ)
facultatif :
– cannelle

Dans une large poêle, faire chauffer la semoule à sec en remuant. Il faut la faire bien brunir mais sans la brûler.
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le miel et le beurre : le mélange ne doit surtout pas bouillir pour le le miel ne vire pas caramel. Tout doux donc.

Quand le mélange miel/beurre bien homogénéisé, hors du feu, verser sur la semoule bien dorée et mélanger soigneusement. Verser dans un plat, saupoudrer éventuellement de cannelle, et laisser refroidir.

Déguster à la cuillère ou découper des morceaux dans la galette refroidie.

Elle nous a également parlé d’une alternative : remplacer la semoule par de la farine de pois chiche.
Et sinon, j’imagine qu’ajouter de la fleur d’oranger au mélange miel/beurre ne fera hurler personne…