J’ai un truc avec les lentilles. Corail ou verte, elles sont nombreuses sur ce site. La version dal à l’indienne, vous en trouverez deux autres recettes (Dal de lentille et riz au sésame et Chicken Dal Tandori mix). Ici, la variation tient au type de curry utilisé et à la manière de l’intégrer dans la recette.
Ingrédients pour deux personnes :
– 200g de lentille corail
– 2 carottes en brunoise
– garam massala
– 1 petite poignée de gros sel
– 1 aubergine
– 1 grosse cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– coriandre fraîche
Cuire les lentilles avec les carottes, le gros sel et une cuillère à soupe de garam massala pendant 20 min dans de l’eau bouillante.
Dans une poële munie d’un couvercle, cuire les aubergines en cube dans un peu d’huile d’olive. Au bout d’une ou deux minutes, verser un demi verre d’eau et cuire à couvert pendant 10min (feu moyen).
Découvrir ensuite et cuire à feu un peu plus vif (mouiller si besoin pour éviter que les aubergines n’attachent).
Egoutter les lentilles et mélanger avec la crème.
Servir saupoudré de coriandre fraîche.