Surprise du dimanche soir, toujours dans la période courgette (ça existe une période courgette, et oui). Il me reste des filets de rouget… On empapillote et on gratine…
Ingrédients pour 1 personne :
– 1 courgette
– 2 filets de rouget (surgelé, vive Picard)
– du fromage râpé
– 2 cuillères à café de crème fraîche épaisse
– poivre blanc
– fleur de sel
Détailler la courgette en fine rondelle.
Préparer une feuille de papier sulfurisé pour former la papillotte. Déposer un lit de courgette. Parsemer d’une petite quantité de fromage. Disperser la crème. Poivrer. Couvrir d’une seconde couche de courgette. Déposer les filets de poisson. Refermer la papillotte et enfourner à 220°C chaud pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson du poisson.
Servir en découpant un peu de papier pour n’en laisser qu’une corrolle.