Un dimanche, grenaille, rouget, sésame

Je vous propose typiquement ici une non-recette. C’est un assemblage, il nous a plu. La photo est jolie. Je publie. L’intérêt ici réside dans le mariage du rouget, de la pomme de terre grenaille et de la note de sésame de la vinaigrette. Les tomates apportent la douceur. La salade, la fraîcheur et le croquant.

Ingrédients pour 2 personnes (et un bébé qui pique) :
– 4 filets de rouget
– 500g de pommes de terre grenailles
– du thym frais
– une tête d’ail
– 150g de tomates cerise
– de la salade
– une vinaigrette au sésame : 1/2 huile d’olive, 1/4 vinaigre balsamique, 1/4 vinaigre de framboise, quelques gouttes d’huile de sésame à doser selon votre goût, battre vivement

Faire rissoler dans un mélange huile d’olive / beurre les pommes de terre avec du thym. Couvrir. Préparer les gousses d’ail et les ajouter entière au bout de cinq minutes. Surveiller la cuisson.

Préparer la salade et la vinaigrette.

Lorsque les pommes de terre sont encore fermes mais qu’une pointe de couteau les pénètre facilement, ajouter les tomates. Couvrir. Lancer la cuisson des filets de rouget côté chair.

Servir immédiatement – en effilant la salade pour une présentation plus facile.

Et le bébé c’est Joa, 4 mois et demi, qui, on le sait maintenant, adore les tomates légèrement cuites.

 

 

 

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