Mon amoureux m’a apporté une grosse botte de blette, je me souviens que ma mère aimait beaucoup ça et qu’enfant ça ne me réjouissait pas. Mais puisque les goûts changent, je me suis attelée à la préparation de ce légume… Voici deux recettes simples en une pour l’accommoder et vous régaler léger.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
– une botte de blette
– 2 faisselles de chèvre frais
– 6 oeufs
– 1 oignon
– 2 ou 3 gousses d’ail
– 1/2 CS d’huile d’olive
– sel, poivre
Séparer les feuilles des tiges des blettes et les laver soigneusement.
Couper les tiges en tronçon de 2 ou 3 cm. Emincer les feuilles grossièrement.
Emincer l’oignon.
Faire chauffer un gros volume d’eau salée.
Lorsque l’eau bout, mettre les tronçons de blettes à cuire pendant 20 minutes.
Dans une poële, faire chauffer l’huile d’olive. Dorer les oignons sur feu vif.
Baisser le feu, ajouter les feuilles de blettes, 20cl d’eau et couvrir. Cuire à l’étouffé pendant 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer l’oeuf, la faisselle, l’ail. Saler et poivrer selon votre goût.
Egoutter les tronçons de blettes, les repartir dans 6 ramequins et verser dessus la préparation aux oeufs.
Enfourner pour 10 minutes de cuisson.
Servir bien chaud un ramequin et de l’étouffé de feuilles de blettes accompagnés, par exemple, d’une céréale.