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Tartare de saumon au céleri

Dans la série « Carine a 30 ans »… Le saumon est ici très doux, presque lacté. Le céleri très présent laisse ensuite la place au fondant du poisson cru. A vous d’assaisonner selon votre goût.
Ingrédients pour 25 verrines (7cl) :
– 400g de pavé de saumon extra frais
– sauce soja
– 1 citron
– huile d’olive
– sésame blanc
– un céleri branche

Détailler le céleri en brunoise.

Couper le saumon en tartare. Mélanger avec le jus du citron, deux cuillères à café d’huile d’olive et deux de sauce soja. Ajouter le céleri et une cuillère à soupe de sésame. Ajuster l’assaisonnement.

Remplir chaque verrine de tartare de saumon. Réserver au froid.

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