Un ingrédient surprise surprenant et amusant, des tas de petites graines pour varier les plaisir, c’est une bouchée mystère pour le mariage de Max et Morgane.
Ingrédients :
– un rouleau de pâte feuilletée
– une boîte de pâté Hénaff (1/3)
– 2 c. à soupe de crème fraîche
– sésame, cumin, pavot – ou rien – pour saupoudrer
Deux solutions pour préparer les feuilletés :
1) soit découper le rouleau de pâtes en carré, saupoudrer la moitié de graines, cuire jusqu’à coloration
2) soit former à l’emporte pièce des petites tartelette, cuire à sec avec quelques légumes secs pour garder un trou
Mixer finement le pâté et la crème.
Dressage (lorsque les feuilletés sont froids) :
1) Déposer une cuillère à café généreuse de crème sur de pâte sans graine (préalablement aplatis à la main), couvrir d’un carré avec graine !
2) Monter la crème à la poche à douille (ou utiliser une cuillère, tout simplement). Saupoudrez de graines…
Idée : En taille au dessus, c’est une entrée ! Ajoutez quelques tomates cerises ou bien du concombre en julienne… par exemple… quelque chose de frais disposé dans la crème… pour équilibrer le tout.