Deux propositions iodées sur lit de sarrasin. Un pâte sablée au blé noir remplace astucieusement le pain de ces petites bouchées croquantes et natures.
Ingrédients :
– une pâte sablée au sarrasin (> recette ici)
– du saumon fumé
– des noix de St-Jacques extra fraîche
– fleur de sel, poivre, ciboulette…
Préparer la pâte. La laisser reposer. Former des petits canapés sur une plaque. Couvrir d’un poids. Cuire 20 minutes à180°C. Sortir du four et laisser refroidir.
Sur les croquants ainsi réalisés, déposer soit une demi noix coupée dans l’épaisseur, soit un morceau de saumon fumé…
Ici : Sur la noix de St-Jacques, j’ai ajouté un peu de ciboulette et une petite pincée de fleur de sel. Sur le saumon, j’ai déposé une cuillère à café de la préparation aux lentilles préparés pour le même service et ai ajouté un petit morceau de pulpe de citron.