Recyclez vos pâtes ! Classique. En fait tout l’intérêt ici est de rappeler qu’une bonne salade de pause boulot doit être savoureuse mais aussi intelligente : assez des « salades » trop pleine de… salade où se battent en duel trois autres ingrédients et qui vous laisse sur votre faim ! assez de « salades » de pâtes où pas une feuille de salade ne se balade, certes nourrissantes mais pas franchement équilibrées… Mélangez !
Ingrédients pour 2/3 personnes :
– 250g de coquillettes
– 3 poignées de mâche soigneusement lavée
– 1 petite courgette
– 1 navet
– une grosse cuillère à soupe de chair de tomate en conserve (c’est l’hiver)
– huile d’olive
Cuire les pâtes.
Couper la courgette et le navet en dés. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir le navet avec la chair de tomate. Ajouter la courgette au bout de 5 minutes. Cuire encore 5 minutes en ajoutant au besoin un peu d’eau pour garder de la sauce.
Ajouter les coquillettes à la préparation aux légumes. Mélanger et laisser refroidir.
Ajouter la mâche et arroser d’un filet d’huile d’olive pour servir.