Une pâte à tarte bien croustillante mais pourquoi grise ? Parce que j’ai remplacé la moitié de la farine blanche par de la farine de blé noir (sarrasin) comme dans les galettes bretonnes ! Sinon, la base de la garniture, bien crémeuse, peut être déclinée selon vos goûts en remplaçant la feta par un autre fromage et les petits pois par tout autre légumes… ou utiliser de l’huile d’olive, plus parfumée, pour votre pâte ?
Ingrédients pour la pâte :
– 100g de farine blanche
– 100g de farine de blé noir
– 8cl de tournesol
– 1 œuf
– de l’eau en fonction des besoin
Ingrédients pour la garniture :
– 200g de petit pois surgelé ou en conserve
– 200g de feta
– 20cl de crème liquide
– 3 œufs
– 100g de fromage râpé
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte. Mélanger dans un grand saladier les deux farines avc trois pincées de sel. Ajouter l’huile d’olive. Mélanger avec les doigts. Ajouter l’œuf. Le mélange devient friable. Quand la pâte est bien sableuse, ajouter une peu d’eau, cuillère à café par cuillère à café (très important), pour former une boule. Réserver au froid 30 minutes.
Si les petits pois sont surgelés, les cuire.
Battre les œufs et la crème. Ajouter le fromage râpé.
Couper la feta en dés. Ajouter au mélange. Réserver.
Abaisser la pâte et garnir un plat à tarte. Piquer le fond. Cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
Ajouter la garniture et cuire encore 10 minutes.
Servir bien chaud.