La saveur iodée des St-Jacques rencontre les lentilles pour une verrine toute en finesse et ultra fraîche.
Ingrédients pour 8 petites verrines :
– 250g de lentille préparées
– 12 noix de St-Jacques extra fraîche
– 1/2 citron
– 1 cuillère à café d’huile de sésame
– 3 cuillère à café d’huile de tournesol
– 2 cuillère à café d’huile d’huile d’olive
– sel, poivre blanc
– crème fraîche
Égoutter et rincer soigneusement les lentilles. Mélanger avec le jus du demi citron, les huiles de sésame et de tournesol. Saler, poivrer.
Détailler les noix en un tartare grossier. Mélanger avec l’huile d’olive.
Répartir dans 8 petits verres.
Compléter avec une petite cuillère à soupe de lentilles. Surplomber d’une demi cuillère à café de crème fraîche.